Dal Makhani Recipe: दाल मखनी (Dal Makhani) का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। कोई भी शादी पार्टी हो बिना दाल मखनी के मेन्यू अधूरा ही रहता है। ये एक पंजाबी डिश है जो खाने में बहुत ही लजीज लगती है। अगर आपके घर कोई गेस्ट आ रहे हैं तो आप उनके लिए स्पेशल डिनर में दाल मखनी बना सकते हैं।
बच्चा हो या बड़ा ये सभी को बहुत पसंद आती है। आप दाल मखनी को रोटी, नान या राइस किसी के साथ भी खा सकते हैं। आज हम आपको होटल जैसी क्रीमी टेस्ट वाली दाल मखनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आप भी हमारी रेसिपी को फॉलो करके घर पर बना सकते हैं टेस्टी दाल मखनी।
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दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री Dal Makhani Recipe
उड़द दाल – 3/4 कप
राजमा – 2 टेबलस्पून
टमाटर पल्प – डेढ़ कप
बारीक कटा प्याज – 1/2 कप
ताजी क्रीम – 1/2 कप
मक्खन – 3 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च लंबी कटी – 2
जीरा – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
दालचीनी – 1 टुकड़ा
लौंग – 2-3
इलायची – 2-3
हरी धनिया पत्ती कटी – 2-3 टेबल स्पून
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दाल मखनी बनाने की रेसिपी
दाल मखनी बनाने के सबसे लिए पहले उड़द और राजमा को साफ कर लें।
इसके बाद आप इसे अच्छे से धोकर रातभर के लिए भिगो दें।
अब सुबह आप इसे एक बार और धो लें और कुकर में जाल दें।
इसके बाद आप इसमें 3 कप पानी डालकर 6-7 सीटी आने तक पका लें।
इसके बाद आप कुकर के प्रेशर को रिलीज होने दें और फिर किसी चमचे या मथनी की मदद से थोड़ा मैश कर लें।
अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा बटर डालें और इसे पिघला लें, फिर उसमें जीरा डालकर चटका लें।
इसके बाद उसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, हरी मिर्च और बारीक कटी प्याज डालकर चलाते हुए भूरा होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, मिर्च और टमाटर पल्प भी डाल दें अब मसाले को अच्छे से पका लें।
जब मसाला तेल छोड़ दे तो आप इसमें राजमा-उड़द डाल दें, अगर आपको लगे की पानी कम है तो इसमें गर्म पानी एड कर दें।
अब इसे 7-8 मिनट के लिए और पका लीजिए और फिर गैस बंद कर दें, इसके बाद ताजी क्रीम डालें।
अब आपकी दाल मखनी बनकर तैयार है आप इसे हरे धनिये से गार्निश करें और फिर अपने घर आए मेहमानों को सर्व करें।