Paneer Korma Recipe: पनीर से कई प्रकार की डिश बनाई जा सकती हैं। जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं। हर घर में पनीर जरूर बनता है और सभी को पसंद भी बहुत आता है। मिडिल क्लास लोगों के घर में यो कोई भी छोटा – बड़ा काम हो पनीर कि एक न एक डिश जरूर बनती है। अक्सर देखा जाता है कि, ज्यादातर मटर पनीर और शाही पनीर बहुत ज्यादा बनाई और खाई जाने वाली डिश है। लेकिन कई बार हम ये खाकर बोर हो जाते हैं। तो आज हम आपके लिए इसकी नई डिश जिसका नाम है पनीर कोरमा लेकर आए हैं।
लंच हो या डिनर आप जब भी पनीर कोरमा खाएंगे तभी मुंह से निकलेगा वाह क्या टेस्ट है। वैसे तो आपने शादी-पार्टी में या फिर रेस्त्रा में ये डिश जरूर खाई होगी। लेकिन आज हम आपको इसे घर पर बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। तो आइए बनाते हैं लाजवाब पनीर कोरमा।
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पनीर कोरमा बनाने के लिए सामग्री
200 ग्राम पनीर
3 लम्बे कटे प्याज
2 चम्मच तेल
1 चम्मच बटर
15 भीगे हुए काजू
1 तेज पत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
4 लौंग, 3 हरी इलायची
1 काली इलायची
1 चम्मच कसूरी मेथी
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ कप दही
½ चम्मच जीरा
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
¼ चम्मच जीरा पाउडर
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
पनीर कोरमा बनाने की विधि
पनीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालें।
अब इस तेल में पनीर डाल कर डीप फ्राई करें।
जब ये हल्का लाल हो जाए तो इसे निकालकर नमक मिले गुनगुने पानी में रख दें।
अब उस तेल में प्याज को डाल दें, और हल्का ब्राउन कर लें।
अब प्याज को अलग कर थोड़ा ठंडा कर लें। जब ये ठंडा हो जाए तो एक मिक्सर में डालें।
अब इसमें भीगे काजू और दही डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
इसके बाद पैन में बटर डालें, फिर उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर भून लें।
अब पैन में अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी धनिया, लाल मिर्च और जीरा पाउडर मिक्स करें।
कुछ देर भूनने के बाद इसमें प्याज, काजू और दही का पेस्ट डाल दें।
अब पैन में पानी डालें और इसे ढक दें, और 2-3 मिनट तक पका लें।
जब मसाला तेल रिलीज कर दे तो उसमें पनीर, हरी मिर्च, गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें।
अब इसे 2-3 मिनट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें।
आपका टेस्टी पनीर कोरमा बनाकर तैयार है।
अब आप इसे गर्मागर्म सर्व करें और लंच या डिनर इंजॉय करें।
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