Khajoor Chutney Recipe: खाने में हर रोज ऐसा क्या बनाए जो लोगों को पसंद भी आए और कम वक्त में बन कर तैयार भी हो जाए ये सोचना काफी मुश्किल काम होता है। वहीं, लोग अपने घर में खाने के साथ चटनी और आचार खाना काफी पसंद करते हैं, जिसके लिए वो अलग-अलग तरीके के आचार और चटनी बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी खजूर की चटनी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं खजूर की चटनी बनाने का काफी असान तरीका-
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सामग्री:
1 कप- खजूर
2 टेबलस्पून- किशमिश
2 टी स्पून- अदरक पेस्ट
1/2 टी स्पून- लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून- जीरा पाउडर
3/4 टी स्पून- काला नमक
1/2 टी स्पून- गरम मसाला
1/2 कप (स्वादानुसार)-चीनी
1 चुटकी- हींग
2 टी स्पून-अमचूर
स्वादानुसार- नमक
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रेसिपीः
सबसे पहले खजूर के बीज निकाल दें और फिर खजूर के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें।
उसके बाद एक कड़ाही में आधा कप पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाने के लिए मीडियम आंच पर गैस पर रख दें।
फिर इसे तब तक पकाएं जब तक कि चीनी और पानी एकसार न हो जाएं।
जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें कटे हुए खजूर डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें।
उसके बाद चाशनी में खजूर मिलाने के बाद इसमें किशमिश, अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर चम्मच की मदद से मिला दें।
फिर इन मसालों को मिक्स करने के बाद जीरा पाउडर, काला नमक, हींग सहित अन्य सामग्रियां डालें और आखिर में स्वादानुसार नमक मिलाकर मिक्स करें।
अब मीडियम आंच पर चटनी को 3-4 मिनट तक पकने दें।
इसे बीच-बीच में चम्मच की मदद से खजूर की चटनी को चलाते रहें।
उसके बाद जब चटनी पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें।
तैयार है आपकी खजूर की चटपटी चटनी, इसे खाने के साथ सर्व करें।
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