Holi Special Recipe: होली का त्यौहार नजदीक है, सभी घरों में तैयारियां शुरू हो चुकी हैं। होली में गुजिया बनाने की परंपरा पुरानी है, इस दिन दुकानों से लेकर घरों तक सभी जगह गुजिया बनाने का काम शुरू हो चुका है। रंगों के इस त्यौहार में गुजिया खाने का मजा ही आ जाता है, बच्चे हों या बड़े सभी को ये बहुत पसंद आती है।
कई लोग घर पर गुजिया बनाते हैं तो कुछ लोग मार्केट से तैयार गुजिया ले आते हैं। लेकिन हम आपको बता दें कि घर की बनी गुजिया का मजा ही कुछ और होता है। अगर आप भी अपने घर में गुजिया बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपको आसान सी रेसिपी बताते हैं की कैसे बनाएं गुजिया। आइए जानते हैं विस्तार से।
गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
खोया/मावा- 500 ग्राम,
सूजी- 150 ग्राम
चीनी- 500 ग्राम
सूखा नारियल- 150/200 ग्राम
किशमिश- 50/100 ग्राम
काजू- 100/150 ग्राम (बिल्कुल बारीक कटे हुए)
छोटी इलायची- 10 (छीलकर कूट लें)
देशी घी- 100 ग्राम
गुजिया का आटा लगाने की लिए आवश्यक सामग्री
मैदा- 600 ग्राम
घी- 200 ग्राम
दूध- 100 ग्राम, (आटा में डालने के लिये)
घी- 500 से 700 ग्राम (तलने के लिये)
ऐसे करें स्टफिंग तैयार
गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग तैयार कर लें।
इसके लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में मावा लें और उसे हल्का भूरा होने तक भून लें। और एक प्लाट में निकाल लें।
फिर कढ़ाई को साफ कर लें, और उसमें सूजी डालकर ब्राउन होने तक भून लें।
अब एक प्लेट में इन दोनों को अच्छे से मिला लें, ओर उसमें सभी ड्राई फ्रुट्स भी मिला लें।
आपकी गुजिया स्टफिंग बनकर तैयार है।
गुजिया बनाने की विधि
अब गुजिया का आटा लगाने के लिए सबसे पहले आटे में पिघला हुआ घी डालें, फिर इसमें दूध डाल दें, और टाइट आटा लगा लें।
अब इसे थोड़ी देर के लिए रेस्ट के लिए रख दें।
अब छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें, और इनकी पूरियां बेल लें।
आप इन पूरियों में थोड़ी-थोड़ी स्टफिंग भर लें।
और उनको मोड़ लें, और किनारों को दबा दें। ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
इसी प्रकार सभी गुजिया भर लें, और उन्हें साइड में रख दें।
अब बारी आती है गुजिया तलने की, इसके लिए आप एक कढ़ाई लें।
कढ़ाई में तेल डालें और उसे गर्म कर लें, जब ये गर्म हो जाए तो गैस मिडियम कर दें।
अब बारी है गुजिया तलने की, आप एक एक कर कढ़ाई के साइज के हिसाब से गुजिया डाल दें।
हल्का सुनहरा होने तक गुजिया को पलटते हुए तल लें।
इसी प्रकार सभी गुजिया तल लें, और एक पेपर के ऊपर डाल लें।
आपकी टेस्टी गुजिया बनकर तैयार है।
