Dal Maharani Recipe: खाने का शौकीन तो हर कोई होता है, लेकिन हर रोज खाने में क्या टेस्टी बनाया जाएं ये एक बड़ा सवाल रहता है। खासकर जब बच्चे खाना खाने में आनाकानी करें तब। इसलिए खाने में कुछ अच्छा और यूनिक बनाना होता है।
इसके लिए बेस्ट ऑप्शन है दाल महारानी। ये एक बेहद ही क्रीमी टेक्सचर वाली लाजवाब रेसिपी होती है, जो ज्यादातर लोगों को बेहद पसंद आती है। इसलिए आज हम आपको इसकी आसान-सी रेसिपी बताने जा रहे हैं, चलिए जान लेते हैं…
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Dal Maharani के लिए जरुरी सामग्री
- एक कप चना दाल
- एक कप उड़द दाल
- एक कप राजमा दाल
- नमक स्वाद अनुसार
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा कप घी
- दो तेज पत्ता
- दो काली इलायची
- चार से पांच लौंग
- तीन लाल मिर्च
- एक छोटा चम्मच जीरा
- एक कप बारीक कटा हुआ प्याज
- एक छोटा चम्मच हरी मिर्च
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक कप बारीक कटा हुआ टमाटर
- चुटकी भर कसूरी मेथी
- एक कप क्रीम
- गार्निश करने के लिए धनिया
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इस तरह से बनाएं दाल महारानी
- दाल महारानी बनाने के लिए सबसे पहले आपको तीनों दालों को लेना है और अच्छे से धोकर इन्हें साफ कर लें।
- इसके बाद इन्हें प्रेशर कुकर में डाल दीजिए।
- फिर इसमें नमक, हल्दी और पानी डाल लें और कम से कम 5 से 6 सीटी आने तक पकाएं।
- इसके बाद गैस को बंद कर दें और दाल को ठंडा होने दें।
- फिर एक कड़ाही लें और इसमें जीरा और खड़े मसाले जैसे इलायची, लौंग, खड़ी लाल मिर्च, तेजपत्ता डाल लें और इन्हें चटकने दें।
- इसके बाद इसमें प्याज डाल लें और इसे सुनहरा होने तक भून लें।
- फिर इसमें हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और टमाटर डालकर को डालें और इसे अच्छे से भून लें।
- इसके बाद जब टमाटर नरम हो जाएं, तो इसमें दाल का तड़का लगा दें (दाल को इसमें डालें।)
- फिर इसे कम से कम 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- इसके बाद इसके ऊपर हरा धनिया और क्रीम डालकर दाल को सजा लें।
- अब आपकी दाल महारानी एकदम तैयार है आप इसे रोटी, पराठे या फिर नान के साथ सर्व कर सकते हैं।