Til ki Barfi Recipe: लोहड़ी (Lohri) और मकर संक्रांति (Makar Sankranti) का त्योहार नजदीक है। इस दिन तिल और उससे बनी चीजों का बड़ा महत्व होता है। दरअसल हर परंपरा के पीछे कोई न कोई कारण जरूर होता है, तिल की तासीर गरम होती है और जनवरी में कड़ाके की ठंड पड़ती है। इसलिए त्योहार के माध्यम से तिल के इस्तेमाल पर जोर दिया जाता है। तिल खाने से बॉडी अंदर से गर्म रहती है साथ ही आपकी इम्यूनिटी भी मजबूत होती है। ऐसे में त्योहार के मौके पर आप भी खुद को हेल्दी रखने के लिए तिल की बर्फी बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं तिल की बर्फी बनाने की विधि।
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तिल की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
– 2 कप क्रीम
– 1 कप मिल्क पाउडर
– 3 कप तिल
-1 कप चीनी
– 1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
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तिल की बर्फी बनाने की विधि
– तिल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तिल को हल्की आंच पर सुनहरा होने तक 5 मिनट तक भूनें।
– अब एक नॉन स्टिक पैन में हैवी क्रीम और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाकर बुलबुले उठने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
– जब मिश्रण गाढ़ा होकर पेस्ट बन जाए और एक साथ आने लगे तब इसमें भुने हुए तिल डाल दें।
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– अब अच्छी तरह से मिलाते हुए तक चलाएं जब तक जब तक यह मिश्रण मुलायम न हो जाए।
– इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली में लगभग एक इंच मोटी लेयर में फैला लें।
– अब इसे कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए रख दें। जब ये सेट हो जाए तो इसे चौकोर या डायमंड शेप में काट कर सर्व करें।
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