Kalakand Recipe: मीठा खाने के शौकीन लोगों को कलाकंद (Kalakand) बहुत पसंद आता है। ये बहुत टेस्टी मिठाई (Tasty Sweets) है जो मार्केट में आसानी से मिल जाती है और खाने में बहुत लजीज होती है। ज्यादातर लोग कलाकंद बाजार से ही खरीदकर लाते हैं। कई बार दूकानदार आपको बासी कलाकंद दे देता है जो आपकी तबियत खराब कर देता है। ऐसे में अगर आप कलाकंद खाना चाहते हैं तोइसे अपने घर में बड़े आसानी से बना सकते हैं। दरअसल कलाकंद बनाने में बहुत आसान होता है और इसे बनाने में कुछ ज्यादा तामझाम भी नहीं होता। आइये जानते हैं कलाकंद कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए किन चीजों की आवश्यकता होती है।
कलाकंद बनाने के लिए सामग्री
– 2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
– 2 कप कंडेंस्ड मिल्क
– स्वादानुसार चीनी
– 1 /2 चम्मच हरी इलायची का पाउडर
– 10 – 12 बारीक कटे हुए पिस्ता
– देसी घी ग्रीश करने के लिए
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कलाकंद बनाने की विधि
– कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें।
– उसके बाद कंडेंस्ड मिल्क को एक मोटे तले वाले गहरे बर्तन में डाल लें, और उसे हल्की आंच में पकाएं।
– जब वो हल्का गीला हो जाये तो उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल दें और दोनों को चलाते हुए पकाएं।
– ध्यान रहे की इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें, वरना ये बर्तन में चिपक जायेगा।
– जब ये गाढ़ा होने लगे तो उस स्टेज में इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिला दें, और अच्छे से मिक्स कर लें
– अब जब चीनी अच्छे से पिघल जाये और मिश्रण गाढ़ा हो जाये तो गैस बंद कर दें।
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– अब एक बर्तन में देसी घी से ग्रीसिंग कर लें और उसमें इस मिश्रण को डाल दें, इसे अच्छे से फैला लें।
– फिर इसके बाद उसके ऊपर कटे हुए पिस्ता डाल डालकर गार्निशिंग कर लें।
– फिर उसे सेट होने के लिए 1 घंटे तक फ्रिज में रख दें।
– अब जब आपकी फेवरेट स्वीट डिश बनकर तैयार हो गई है तो उसके पीस काट लें और फिर सर्व करें।
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