Sabudana Khichdi Recipe In Hindi: सावन का महीना चल रहा है जिसमें भगवान शिव की पूजा की जाती है। भक्त बाबा भोले को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखते हैं। इस दौरान फलाहार खाना खाया जाता है। साबूदाना भी एक फलाहार होता है जिसे व्रत में खाया जाता है। अगर आप ने भी भोले बाबा का को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखा है तो साबूदाना खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोकर रखना पड़ता है। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि समय की कमी के कारण उसे भिगोने का समय नहीं होता। ऐसे में खिचड़ी बनाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। अगर आपके साथ भी ऐसा कुछ होता है तो हम बिना पानी में भिगोए साबूदाना खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी लेकर आ रहे हैं। आइए जानते हैं इस आसान रेसिपी को।
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साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
- साबूदाना – 1 कप
- मूंगफली दाने भुने – 1/4 कप
- आलू कटा – 1
- हरी मिर्च कटी – 3-4
- अदरक बारीक कटा – 1 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
- नींबू रस – 1 टीस्पून
- देसी घी – 2 टी स्पून
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
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साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी
- बिना पानी में भिगोए साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए आप सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धो लें।
- इसके बाद आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक काट को काट लें और एक साइड में रख दें।
- अब एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे गर्म कर लें और फिर इसमें जीरा डालकर चटका लें।
- इसके बाद इसमें अदरक, और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
- कुछ देर बाद इसमें कटे हुए आलू डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।
- जब आलू थोड़े पक जाएं तो इसमें साबूदाना डालें और इसे भी कम से कम दो मिनट तक चलाते हुए भून लें।
- इसके बाद कड़ाही में 2-3 कप पानी डालें और इसे चलाते हुए 5 मिनट के लिए पका लें।
- इसके बाद कड़ाही को ढक दें और खिचड़ी में उबाल आने दें।
- थोड़ी देर बाद जब पानी सूखने लगे तो इसमें भुनी हुई मूंगफली, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार सेंधा नमक डाल दें।
- कुछ देर बाद किसी करछी या चमचे की मदद से खिचड़ी को अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इसे थोड़ी देर के लिए फिर से पका लें। जब साबूदाना नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- इसके बाद आप इसे हरे धनिये से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
