Punjabi Style Chole Recipe In Hindi: अगर आप अपने परिवार के साथ स्पेशल लंच या डिनर करना चाहते हैं तो पंजाबी स्टाइल छोले बना सकते हैं। ये खाने में बहुत ही लजीज होते हैं और बनाने में आसान। जो लोग पंजाबी खाने के शौकीन हैं उनके तो मुंह में पानी आ गया होगा।
आप इन्हें चावल, रोटी ,नान, पूरी या फिर भटूरे के साथ भी खा सकते हैं। आप सोच रहे होंगे की ये बनाने में बहुत ही कठिन होते होंगे तो हम आपको बता दें कि आप इन्हें बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। अगर आपको भी सुहाने मौसम में वीकेंड पर पंजाबी छोले खाने की क्रेविंग हो रही है तो हमारी रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि इन्हें कैसे बना सकते हैं।
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पंजाबी छोले बनाने के लिए सामग्री Punjabi Style Chole Recipe
- काबुली चना (छोले) – 250 ग्राम
- टमाटर पेस्ट – 1/2 कप
- प्याज बारीक कटे – 2
- दालचीनी – 1 टुकड़ा
- चायपत्ती – 1 टी स्पून
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च – 2-3
- मीठा सोडा – 1/2 टीस्पून
- अमचूर – 3 टीस्पून
- काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
- लौंग -4-5
- राई – 2 टीस्पून
- जीरा – 2 टी स्पून
- मेथी दाना – 2 टीस्पून
- सौंफ – 1/2 टीस्पून
- तेजपत्ता – 2
- सूखी लाल मिर्च – 2-3
- तेल – 2 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
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पंजाबी छोले बनाने की आसान रेसिपी Punjabi Style Chole Recipe
- पंजाबी छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोले रात भर के लिए पानी में भिगों दे।
- इसके बाद अगले दिन कुकर में भीगे छोले डालें और उसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें।
- अब एक चम्मच चायपत्ती को कपड़े में बांधकर पोटली बनाएं और छोले में डाल दें और 5-6 सीटियां आने तक छोले उबालें।
- जब तक आप एक कड़ाही में जीरा, मेथी दाना सौंफ सहित अन्य सभी सूखे मसाले डालकर उन्हें धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट करें।
- अब इन मसालों को ठंडा कर लें और मिक्सर की मदद से सारे मसाले बारीक पीस लें।
- अब कुकर को ठंडा होने दें, फिर ढक्कन खोलकर चाय की पोटली निकालकर अलग कर दें।
- इसके बाद अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग को मिक्सर में डालकर बारीक पीसें और पेस्ट तैयार करें।
- अब इस तैयार पेस्ट को उबले हुए छोलों में डालकर मिक्स कर दें, और कढ़ाई को गर्म होने के लिए गैस पर रखें।
- अब आप इसमें टमाटर पेस्ट, अमचूर, काली मिर्च पाउडर डालें और छोले का पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- कुछ देर बाद उबले हुए छोले इस मसाले में पका लें और सभी को अच्छे से पका लें।
- अब एक अन्य कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें,और उसमें बारीक कटी प्याज डालें और सुनहरी होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें तैयार छोले डालें और 15 मिनट के लिए पका लें,आपको लगे की पानी कम है तो बढ़ा भी सकते हैं।
- कुछ देर बाद गैस बंद कर दें और छोलों को प्याज के छल्लों और टमाटर स्लाइस गार्निश करें।
