Kesar Malai Ladoo: मीठे का नाम सुनते ही सबसे पहले लड्डू की याद आती है। आपने बाजार में कई तरह के लड्डू खाएं होंगे लेकिन आज हम आपको एक स्पेशन मिठाई के बारे में बताएंगे जो आपके मुंह में रखते ही घुल जाएं और इसका स्वाद ऐसा कि, भुलाएं नहीं भुले। इस स्वीट डिश का नाम केसर मलाई लड्डू (Kesar Malai Ladoo) है, जिसकी रेसिपी हम आपको बताएंगे। वहीं इसमें लगने वाली सामग्री भी आसानी से मिल जाती है।
सामग्री
पनीर – 400 ग्राम
मलाई – 200 ग्राम
चीनी पाउडर – 1 कप
केसर
मीठा पीला रंग – 1 चुटकी
काजू – 2 टेबल स्पून
पिस्ता बारीक कटे – 10
इलायची – 5
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विधि
सबसे पहले एक कड़ाही लें।
अब कड़ाही में मलाई डालकर चमचे से चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें।
जब मलाई पिघलकर थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब इसमें कद्दूकस किए पनीर को मिलाए।
अब चमचे से चलाते हुए इस मिश्रण को भून लें।
इसके बाद अब केसर को एक टेबल स्पून दूध में मिलाकर अच्छी तरह से घोल लें।
जब केसर घुल जाएं तब इसे मिश्रण में मिला दें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब लड्डुओं को पीला रंग देने के लिए एक चुटकी मीठा पीला रंग लेकर मिश्रण में मिला दें।
इस मिश्रण को तब तक भूनना है जब तक कि ये गाढ़ा नहीं हो जाए।
जब ये गाढ़ा हो जाए तब आप इसे एक प्लेट या थाली या फिर किसी भी बर्तन में निकाल लें।
ध्यान रहें, जब ये हल्का गर्म रहें तब आप इसमें एक कप चीनी पाउडर को डालकर मिलाएं।
इसमें आप काज/बादाम भी मिला सकते हैं।
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अब आपका केसर मलाई लड्डू (Kesar Malai Ladoo) पूरी तरह से तैयार है। केसर मलाई लड्डू को आप किसी भी त्योहार पर या फिर भगवान को भोग लगाने के लिए भी घर पर बना सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और ये मिठाई हर किसी को पसंद भी आती है। इस मिठाई को आप घर में आने वाले महमानों को भी बनाकर खिला सकते हैं। इतना ही नहीं जब भी आपको समझ नहीं आ रहा हो कि मीठे में क्या बनाएं तब आप इस लजीज स्वीट को आसानी से बना सकते हैं। आज ही बनाकर इसे जरूर ट्राई करें।
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