Dhokla Recipe: गर्मियों का मौसम है और कुछ ना कुछ तो नया और यूनिक खाने का मन हो ही जाता है। लेकिन इस मौसम में ज्याद तला भुना खाने का मन नहीं करता है। ऐसे में एकदम हल्का स्नैक्स मिल जाए तो बात ही क्या।
इसलिए आज हम आपको ढोकला की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बेहद आसान और टेस्टी है। साथ ही इस रेसिपी से ढोकला बनाने से ढोकला बहुत सॉफ्ट और स्पंजी बनेगा।
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Dhokla बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़ा चम्मच दही
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
- 1 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
- 1 चुटकी हल्दी
- 1 छोटी चम्मच तेल
- 2 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- तड़का बनाने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चुटकी हींग
- आधी छोटी चम्मच राई
- 4 कटी हरी मिर्च
- 2 बड़ी चम्मच धनियापत्ती
- 1 कप पानी
- 1 छोटी चम्मच चीनी
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Dhokla recipe ढोकला बनाने की आसान रेसिपी
- ढोकला बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन लेना है और उसमें बेसन को छान लेना है।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद पेस्ट बना लें। (ध्यान रहे कि इसमें गुठलियां नहीं होनी चाहिए और ना ही ये ज्यादा पतला और गाढ़ा होना चाहिए।)
- फिर इस पेस्ट में नींबू का रस, नमक और दही मिक्स करें।
- इसके बाद इस मिश्रण को 1 से 2 घंटे के लिए ढककर रख दें और इसे फूलने दें।
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च और अदरक के पेस्ट को मिक्स करें।
- फिर इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें।
- इसके बाद जब आपको ढोकला बनाना हो, तो एक बर्तन में तेल लगा लें।
- अब कुकर में 2 से 3 कप पानी डालें और इसे गरम होने दें।
- फिर बेसन के पेस्ट को बर्तन में डाल लें (इसके एक मिनट पहले इस पेस्ट में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर अच्छे से फेंट लें।)
- इसके बाद ये पेस्ट फील जाएगा और इस बर्तन को कुकर में रख दें और ढक्कन बंद कर दें।
- अब ध्यान रखें कि कुकर में सीटी ना आए।
- इस धीमी आंच पर भाप में पकने दें और फिर कूकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलकर चेक करें।
- अगर आपको लगता है कि अभी ये चिपक रहा है और तो इसे 3 से 5 मिनट और पका लें।
- इसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में तड़का तैयार करें।
- तड़का लगाने के लिए तेल गर्म करें और उसमें हींग, राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
- इसके बाद पैन में पानी और चीनी डालकर उबाल लें और इस पानी को तैयार कर के ढोकले के ऊपर डालें।
- फिर धनियापत्ती और तड़का वाली हरी से गार्निश करें और सर्व करें।