Til Ki Khichdi Recipe: मकर संक्रांति का त्योहार आने वाला है। मकर सक्रांति 14 जनवरी को मनाई जाती हैं और पूर देश में इस त्योहार को धूम-धाम से मनाया जाता है। इस त्योहार पर लोग तिल से बनी चींजे खाते हैं साथ ही तिल की खचड़ी बनाते हैं जो खाने में काफी लजीज होती है। वैसे तो खिचड़ी दाल और चावल को मिलाकर बनाई जाती हैं लेकिन अगर इसमें काले तिल को मिला दिया जाए तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। वहीं आज हम आपको काले तिल से बनी खिचड़ी के बारे में बताएंगे जिसे आप मकर संक्रांति पर आसानी से बना सकते हैं।
सामग्री
चावल- 1 कप
उड़द दाल -1/2 कप
काले तिल- 4 बड़े चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई-2
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
घी- 2 बड़े चम्मच
अदरक- 1 छोटा चम्मच
धनिया के बीज- 1 चम्मच
लौंग- 3-4
काली मिर्च- 8-10
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
हींग- चुटकी भर
नमक- स्वादानुसार
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विधि
सबसे पहले आप चावल और दाल को लगभग 2 घंटे तक भिगों दें।
जब तक आपके दाल-चावल भीग रहे हैं तब तक आप मसाले बना लें।
साबुत धनिया, लौंग, काली मिर्च और जीरा को सूखा भूनकर अलग रख दें।
इसी के साथ काते तिल को भी सूखा भून लें और अलग बरतन में रख दें।
2 घंटे बाद अब पानी छानकर अलग दाल-चावल को अलग कर लें।
जब मसाले भून जाए तब तिल, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक को ब्लेंडर में मिलाएं।
इसे चिकना पेस्ट या पिसा हुआ मसाला होने तक पीस कर रख लें।
अब कुकर लें और उसमें घी गर्म करें उसमें जीरा, काले तिल और हींग डाल दें।।
जब जीरा चटकने लगं तब इसमें चावल-दाल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर और पिसा हुआ मसाला डालें।
ध्यान रहें कि इसमें आपको आवश्यकतानुसार पानी डालना है।
अब कुकर का ढक्कन लगा दें और 3-4 सीटी आने तक खिचड़ी को पकाएं।
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जब कुकर की स्टीम निकल जाएं तब आप खिचड़ी को एक प्लेट में निकाल लें और इसे आप दही, अचार और साधा भी खा सकते हैं। तो देखा आपने तिल की खिचड़ी बनाना कितना आसान हैं, तो इस बार की मकर संक्रांति पर तिल की खिचड़ी जरूर बनाएं और लोगों को भी खिलाएं।
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