Tasty Lunch: वीकेंड पर सबसे बड़ी टेंशन होती है अच्छा सा नाश्ता और लंच बनाने की। ज्यादातर लोगों की सैटरडे और संडे छुट्टी होती है। ऐसे में वो चाहते हैं की छुट्टी के दिन कुछ मजेदार खाया जाए। लेकिन जो खाना बनाता है उसके लिए बहुत टेंशन की बात होती है। अगर आप भी इस बात को लेकर सोच रहे हैं की आज के लंच में क्या बनाया जाए जो मजेदार हो तो ये आर्टिकल आपके लिए ही है।
इन दिनों बहुत ज्यादा गर्मी भी नहीं है और ठंड भी नहीं है। ऐसे में कुछ मजेदार लंच खाने की सभी की इच्छा होती है। आज हम आपके लिए आलू की सब्जी के साथ चावल के आटे की कुरकुरी पूरी की रेसिपी लेकर आए हैं। हालांकि आलू की सब्जी बनानी सभी को आती है लेकिन बात अटकती है चावल की पूरी बनाने में। तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं चावल के आटे की कुरकुरी पूरी।
चावल के आटे की पूरी बनाने के लिए सामग्री
तीन उबले हुए आलू
एक कप चावल का आटा
दो चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
आधा चम्मच नमक (नमक कम ही रखें क्योंकि सब्जी में भी नमक है)
आधा चम्मच जीरा
चौथाई चम्मच हल्दी
एक चम्मच अजवाइन
एक चम्मच कसूरी मेथी
एक चम्मच चिली फ्लैक्स (ये ऑप्शनल हैं)
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
तेल पूरी तलने के लिए कर आटा लगाने का लिए
पूरी बनाने की विधि
सबसे पहले आटा लगा लें, इसके लिए आप उबले हुए आलुओं को अच्छे से मैश कर लें।
इस बात का ध्यान रखें कि आलू में कोई गुठली ना रहे, वरना पूरी फट जाएंगी।
अब आप मैश किये हुए आलू में आटा मिला दें, साथ में अदरक-मिर्च का पेस्ट भी डाल दें।
अब आप आटे में लगभग 2 से 3 चम्मच तेल भी मिला लें, और साथ में सभी मसाले भी डाल दें।
अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। ताकि सब चीज एकसार हो जाए।
इसके बाद आप आटे को आलू कि मदद से गूंथ ले, अगर बहुत जरूरत हो तभी हल्का सा पानी डालें।
इसके बाद आप गैस पर कढ़ाई रख दें और उसमें तेल गर्म करने के लिए डाल दें।
जब तक तेल गर्म हो तब तक आप आटे कि छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें।
अब इन लोइयों से पुए बेल लें, अब आपका तेल गर्म हो चुका है।
इसके बाद आप कड़ाई में जगह के हिसाब से पूरियां डाल दें और उन्हें अच्छे से पलटते हुए सेक लें।
इस बात का ध्यान रखें कि गैस कि आंच मीडियम ही हो वरना पूरी खस्ती और कुरकुरी नहीं बनेंगी।
इसी तरह सभी पूरी बनाकर तैयार कर लें, और इन्हें किसी टिशू पेपर पर रख दें।
अब आप गर्मागर्म पुरियों को आलू की टेस्टी सब्जी के साथ सर्व करें।
अगर अचार है तो वो भी प्लेट में रखें।
जो भी खाएगा तारीफ जरूर करेगा।
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