Paneer curry Recipe: घर में कोई गेस्ट आने वाला हो या कोई खास मौका हो पनीर तो बनता ही है। हर छोटे-बड़े मौके को सेलिब्रेट करने के लिए पनीर की कई तरह की डिश बनाई जाती है। आज हम आपको ढाबा स्टाइल पनीर बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो कई लोगों की फेवरेट होती है।
आप इसे लंच या डिनर किसी भी टाइम बनाकर खा सकते हैं। घर में अचानक अगर मेहमान आ गए हैं और उनके लिए खाने में स्पेशल सब्जी बनाना है तो ढाबा स्टाइल पनीर बना सकते हैं जो उन्हें उंगली चाटने पर मजबूर कर देगा। आइए जानते हैं कि ढाबा स्टाइल पनीर की सब्जी आप कैसे बना सकते हैं।
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ढाबा स्टाइल पनीर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री Paneer curry Recipe
- पनीर क्यूब्स – डेढ़ कप
- टमाटर -3 कद्दूकस किये हुए
- दही – 1/2 कप
- बेसन 2 टेबल स्पून
- प्याज – 3 बारीक कटे हुए
- लहसुन – 6-4 कलियां
- हरी मिर्च – 3-4
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
- सूखी लाल मिर्च – 2-3
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टेबल स्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टीस्पून देसी घी – 2 टेबल स्पून
- जीरा साबुत – 1 टी स्पून
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – 1 बड़ा टुकड़ा
- हरी इलायची – 3
- अदरक कटा – 1/2 टी स्पून
- लौंग – 4-5
- काली मिर्च – 1 टी स्पून
- धनिया बीज – 1 टी स्पून
- कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
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ढाबा स्टाइल पनीर की सब्जी बनाने की रेसिपी Paneer curry Recipe
- ढाबा स्टाइल पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को समान चौकोर आकार में काट लें।
- इसके बाद आप एक बाउल में पनीर के टुकड़े डालकर 2 चुटकी हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च और नमक डालें और मिक्स करें और मेरिनेट होने दें।
- अब कड़ाही में 2 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें, और फिर इसमें मेरिनेट किए पनीर को 2 मिनट भून लें।
- अब एक दूसरी कड़ाही लें और उसमें 2 चम्मच तेल और 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें, और फिर इसमें सभी खड़े मसाले डालकर भून लें।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर भून लें और फिर अदरक का पेस्ट डालें और अच्छे से चलाते हुए भूनें
- इसके बाद इसमें 2 बड़े चम्मच बेसन और सभी मसाले डालकर मिक्स कर लें, और कुछ देर तक कम आंच पर पका लें।
- इसके बाद इसमें कसे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक मिला दें, और इसे तब तक पका लें जब तक की मसाला तेल न छोड़ दे।
- अब इसे कम आंच पर पकाते हुए ग्रेवी में दही डालकर मिक्स करें और 2-3 मिनट तक पकने दें।
- जब मसाला पक जाए तो इसमें जरूरत के अनुसार पानी डालें और फिर एक उबाल आने तक पका लें।
- इसके बाद आप इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें और उसके बाद फ्राई किये हुए पनीर के टुकड़े भी डाल दें।
- अब इसे कुछ देर के लिए पका लें और फिर हरा धनिया से गार्निश कर पराठे, नान, या चावल के साथ सर्व करें।
