Dahi ke Kabab:अगर घर में कोई मेहमान आने वाला है तो आप उसे इंप्रेस करने के लिए दही के कबाब बना सकते हैं। ये एक ऐसी डिश है जो लगभग सभी लोगों को बहुत पसंद आती है। दही के कबाब को आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं, चाहे लंच हो या डिनर दही के कबाब उसका टेस्ट डबल कर देंगे।
अगर आप अपने घर पर कोई पार्टी थ्रो कर रहे हैं तो उसमें भी स्टार्टर के तौर पर दही के कबाब को परोस सकते हैं। इस बात में कोई दो राय नहीं है कि जो भी इन्हें पहली बार खाएगा तारीफ करे बिना रह नहीं पाएगा। बच्चा हो या बड़ा जो भी आपके हाथ की बनी ये डिश खाएगा, टेस्ट भूल नहीं पाएगा।
दही के कबाब बनाने के लिए पनीर, दही, ब्रेड का चूरा और अन्य सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है जो सेहत के लिए बहुत लाभकारी है। आपने अगर कभी दही के कबाब नहीं बनाए हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं दही के कबाब बनाने की रेसिपी।
दही के कबाब बनाने के लिए सामग्री
पनीर कसा हुआ – सवा कप
कर्ड – आधा कप
काजू कटे – 3-4 टेबलस्पून
ब्रेड का चूरा – 1/2 कप
हरी मिर्च कटी – 2-3
प्याज – 1/2 कप
हरा धनिया कटा – 2-3 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
दही के कबाब बनाने की विधि
दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कस लें और एक बाउल में रख दें।
अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में कर्ड डालकर उसमें कसा हुआ पनीर डाल दें।
इसके बाद तला हुआ प्याज,लाल मिर्च,बारीक कटा काजू लें।
इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला दें।
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए ब्रेड का चूरा भी डालकर मिक्स करें।
सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं लेकिन इसे ज्यादा न गूंथें नहीं तो दही नमी को छोड़ना शुरू कर सकता है।
अगर आटा ज्यादा चिपचिपा लगे तो उसमें ब्रेड के चूरे की मात्रा और बढ़ा सकते हैं।
अब दोनों हाथों में तेल लगाएं और मिश्रण लेकर पहले गोल बॉल बनाएं और फिर उसे दबाकर कबाब का आकार दें।
इसके बाद दही कबाब को कॉर्न फ्लोर के साथ कोट करें, इससे कबाब की अतिरिक्त नमी हट जाएगी।
इसी तरह एक-एक कर सारे दही कबाब को तैयार कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो दही कबाब डीप फ्राई करें।
दही कबाब को दोनों साइड से क्रिस्पी कर लें, जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो निकाल लें।
इसी तरह सभी दही के कबाब बना कर तैयार कर लें।
अब आप इन्हें अपनी फेवरेट सॉस के साथ सर्व करें।
