Healthy Breakfast Recipes: नाश्ता (Breakfast) दिन का पहला मील होता है, जो हर किसी को जरूर करना चाहिए। नाश्ता करने से इंसान पूरा दिन एनर्जेटिक रहता है, लेकिन जब आप नाश्ता कर रहे हैं तो ये बात इम्पोर्टेन्ट हो जाती है कि आप नाश्ते में क्या खा रहे हैं? अक्सर लोग नाश्ते में आमलेट, पराठे या फिर अन्य तली हुई चीजों जैसे पूरी सब्जी और छोले भटूरे आदि खाना पसंद करते हैं। लेकिन वो ये नहीं जानते कि वो जो नाश्ता कर रहे हैं वो कितना हेल्दी है। दरअसल हेल्दी नाश्ता बनाने में समय और मेहनत दोनों भरपूर लगते हैं। इसलिए लोग आलस के कारण कई बार नाश्ता स्किप भी कर देते हैं। अगर आप भी नाश्ते में कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं तो आइये आज हम आपको बताते हैं कुछ आसान रेसिपी जो टेस्ट में तो लाजवाब होते ही हैं साथ ही बनाने में भी आसान होते हैं।
1 सब्जियों का टेस्टी चीला
आवश्यक सामग्री
– 1 कप बेसन
– 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
– 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
– 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
– 1 गाजर (बारीक कटी हुई)
– 1 कटोरी पालक (बारीक कटा हुआ)
– 1/2 कप ब्रोकली
– 1 कप पानी
– 1 चम्मच तेल
– स्वादानुसार नमक
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बनाने की विधि
-जब आप सब्जियों का चीला बनाने की तैयारी कर रहे हो तो सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर काट लें और 2 कप पानी डालकर हल्की आंच पर उबलने के लिए रख दें।
– सभी सब्जियां उबल जाएं तो आप इसे एक बाउल में निकालकर मैश कर लें ताकि आपका चीला ज्यादा स्वादिष्ट हो जाए।
– अब दूसरे बाउल में बेसन छान लें, और सभी सब्जियों को डालकर उन सबका एक मिश्रण तैयार कर लें। अब इसमें कटा प्याज, टमाटर,
नमक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
– अब गैस पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और आधा चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। फिर इसमें चीला बैटर डालें और गोलाई में फैला लें।
– 5 मिनट के बाद आप इसे दूसरी तरफ से हल्का ब्राउन कर लें और गरमा गरम हरी चटनी से साथ सर्व करें।
नोट: अगर आपके पास नॉन-स्टिक पैन न हो तो आप नार्मल तवे पर भी इस टेस्टी चीले को बना सकते हैं, बस ध्यान रहे कि पहले तवे पर अच्छे से ऑयल लगा लें।
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ओट्स का टेस्टी चीला
आवश्यक सामग्री
– 1 कप ओट्स (पाउडर)
– 1/2 कप सूजी
– 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
– 1 लाल मिर्च पाउडर
– 1 अमचूर पाउडर 1 टमाटर (बारीक कटा हुई)
– 1 हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
– आधा चम्मच हल्दी पाउडर
– आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
– 1 अदरक लहसुन का पेस्ट
– 2 चम्मच तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
– ओट्स का चीला बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को मिक्सी के जार में डालकर बारीक पीस लें। फिर एक बर्तन में ओट्स और सूजी
डालकर मिक्स कर लें।
– फिर हल्का गुनगुना पानी डालकर पेस्ट बना लें और 5 मिनट के लिए रख दें ताकि मिश्रण अच्छी तरह से सेट हो जाए।
– अब इस पेस्ट में नमक, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, धनिया के पत्ते आदि डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
– अगर आप सब्जियां खाने के शौकीन हैं तो आप सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
– जब पेस्ट हल्का-सा सेट हो जाए तो गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रख दें, और फिर पैन पर बड़े चम्मच कि मदद से पेस्ट डालकर डोसे की तरह फैला लें।
– फिर इसमें एक चम्मच तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
– बस आपका टेस्टी और हेल्दी ओट्स चीला बनकर तैयार है, जिसे गरम-गरम हरी चटनी या सॉस या टमाटर की चटनी के साथ सर्व किया जा – सकता है।
नोट: – आप सूजी की जगह चावल का आटा भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
किनोआ का चीला
आवश्यक सामग्री
– 1 कप किनोआ
– 1/2 कप सूजी
– 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
– 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
– 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
– 1 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
– 1 कप दही
– 1/2 कप पानी
– नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
– किनोआ का चीला बनाने के लिए सबसे पहले किनोआ को 3 से 4 बार धोकर साफ कर लें और सूखने के लिए छोड़ दें।
– अब गाजर को भी छीलकर कद्दूकस कर लें और प्याज को भी छीलकर बारीक़ काट लें और हरी मिर्च, हरा धनिया को भी काट कर रख लें।
– फिर सूजी को 1 घंटे के लिए दही में भिगोकर रख दें ताकि चीला सॉफ्ट बने।
– इसके बाद किनोआ को मिक्सी में पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें। फिर इस पेस्ट को दही-सूजी के मिश्रण में मिला लें, और बाकि कटी हुई चीजें और नमक भी इसमें मिला दें।
– अब नॉन स्टिक तवे को गैस पर चढ़ाएं और धीमी आंच पर गर्म करें।
– फिर तवे पर घोल को डालें और अच्छी तरह से गोल-गोल फैला लें। धीमी आंच पर ही चीले को सेकें और गरम-गरम हरी चटनी के साथ सर्व करें।
नोट: चीला बनाते समय ध्यान रखें कि वो पतला रहे, वरना चीला अंदर से कच्चा रह जायेगा।
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