Mirch Achar Recipe: अचार हों या पापड़ उन्हें बनाने का सही समय गर्मी माना जाता है। इसकी खास वजह ये है कि इस मौसम में धूप बहुत तेज होती है जिसमें ये अच्छे से बनते हैं। अचार का नाम आए और मिर्च के अचार का जिक्र न हो ऐसा हो नहीं सकता। ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है।
जहां एक तरफ तीखा खाने वालों के लिए पतली मिर्च का अचार अच्छा होता है तो वहीं जो लोग कम तीखा खाते हैं उनके लिए मोटी मिर्च का अचार गुड ऑप्शन है। ये खाने में बहुत तीखा नहीं होता लेकिन बहुत ही टेस्टी होता है। अगर कभी घर में मनपसंद सब्जी न बने तो भी आप इसके साथ रोटी या पराठा खा सकते हैं। आज हम आपको मोटी मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बहुत ही आसान है।
मोटी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री Mirch Achar Recipe
1 किलो मोटे मिर्च
तिल 25 ग्राम
50 ग्राम जीरा
250 ग्राम मेथी
नमक (स्वादानुसार)
मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी
अचार बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धो लें।
अब इसे अच्छे से सूखा लें और फिर बीच में से काट लें, इस बात का ध्यान रहे कि वो अलग न हो।
इसके बाद आप मिर्च को अच्छे से सुखाने के लिए रख दें, इसके लिए आप इसे धूप में भी सुखा सकते हैं और पंखे में भी।
अब आप भरवां मिर्च का मसाला बनाने की तैयारी कर लें इसके लिए आप मेथी और जीरा को अच्छे से भून लें।
अब आप इस मसाले को ठंडा कर लें और फिर मिक्सी में पीस लें।
अब इस मसाले में नमक एड कर लें और फिर तिल भी डाल दें।
अब आप सूखी हुई मिर्च में मसाला भर लें और फिर इसे एक जार में डालें।
इसके बाद आप इसे सूखने के लिए 2-3 दिन के लिए धूप में रख दें।
अब आपका अचार तैयार है आप इसे रोटी या पराठे का साथ खा सकते हैं।
