Vegetable Masala: किसी भी सब्जी (Vegetable) में टेस्ट लाने के लिए जरूरी है की मसाला (Spice) जानदार हो। क्योंकि सब्जी का टेस्ट मसाले से ही बढ़ता है और लोग उसे दिल से खाते हैं। लेकिन कई बार हमारे मसाले इतने अच्छे नहीं होते की खाने को टेस्टी बना सकें। मार्केट में वैसे तो कई प्रकार के मसाले मिलते हैं लेकिन कई बार इतने फीके होते हैं की खाने का टेस्ट बढ़ाने में नाकाम हो जाते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं की आप घर पर कैसे खुसबूदार मसाले को तैयार कर सकते हैं। जिससे खाने का टेस्ट भी बढ़ता है और ये मसाला बनाने में भी बहुत आसान हैं।
सब्जी मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
– दो चम्मच जीरा
– दो चम्मच साबुत धनिया
– दो चम्मच हल्दी पाउडर
– दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– दो चम्मच काली मैच
– दो चम्मच अमचूर
– चुटकी भर हींग
– आधा टुकड़ा सोंठ
– एक टुकड़ा दालचीनी
– एक चम्मच कॉर्न फ्लोर
– एक टुकड़ा जावित्री
– एक चम्मच कसूरी मेथी
सब्जी मसाला बनाने की विधि
– सब्जी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसे थोड़ा गर्म कर लें।
– अब पैन में धनिया ऑन जीरा डालकर भून लें, जब इसमें से खुशबु आने लगे तो गैस मंदी कर दें।
– इसके बाद सभी मसालों को पैन में डाल दें, और हल्की आंच पर भूने।
– जब इनमें से खुशबू आने लगे तो उन्हें एक प्लेट में निकाल कर साइड में रख दें।
– अब कसूरी मेथी को भी भून लें और उसे भी मसालों के साथ मिला दें।
– इसके बाद सभी भुने हुए मसालों को बारीक पीस लें।
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– अब पीसे हुए मसाले में अमचूर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, आदि को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
– आ-पका सब्जी मसाला बनकर तैयार है, अब आप इसे किसी एयरटाइट डिब्बे में बंद कर दें।
– अब जब भी आप सब्जी बनाएं तो उसके जायके को बढ़ाने के लिए घर में बने सब्जी मसाले को इस्तेमाल कर सब्जी का टेस्ट बढ़ाएं।
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