Method Of Making Saag: इस विधि से घर पर बनायें सरसों पालक का साग, चाटते रह जायेंगे उंगलियां
Method Of Making Saag
Method Of Making Saag: साग सभी को अच्छा लगता है, ये सेहत के लिए अच्छा भी होता है और टेस्टी भी। सर्दियों के मौसम में बाजारों में हरे पत्तेदार सब्जियां बहुत ज्यादा मिलती हैं। पंजाबी परिवारों में सरसों का साग बहुत ज्यादा बनाया जाता हैं। लेकिन ये बात सोचने वाली है की सरसों के साग में सर्फ सरसों ही डाली जाती है या कुछ और भी। हम आपको बताते हैं की सरसों के साग में सरसों के आलावा पालक,बथुआ, मेथी भी पड़ते हैं। ये साग खाने में जितना लजीज होता है उतना ही सेहत के लिए भी लाभदायक होता है। अगर आप भी सर्दियों में अपने आपको गरम रखना चाहते हैं तो आज हम आपको बताते हैं साग बनाने की आसान विधि।
साग बनाने के लिए सामग्री
- आधा किलो सरसों
- आधा किलो पालक
-थोड़ी सी मेथी
-आधा किलो बथुआ
- एक प्याज
-लहसुन
-अदरक
-पांच टमाटर
-हरी मिर्च
- मक्का का आटा
- दो चम्मच देसी घी
-एक चम्मच हल्दी
-नमक स्वादानुसार
-लाल मिर्च
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साग बनाने की विधि
- साग बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी पत्तेदार सब्जियों को अच्छे से धो लें और उन्हें बारीक काट लें।
- उसके बाद उन सबको कूकर में डाल दें, और थोड़ा सा पानी भी ऐड कर दें।
-साग को उबलते समय ही उसमें थोड़ा सा अदरक कद्दूकस करके डाल दें साथ में दो हरी मिर्च भी बारीक काटकर डाल दें।
- अब इसे 4 - 5 सीटी आने तक उबाल लें।
- जब ये अच्छे से उबल जाये तो उसमें मक्के का आटा थोड़े से पानी के साथ घोल कर डाल दीजिये।
और इसे घोटते हुए अच्छे से पका लीजिये।
- ध्यान रहे की साग को घोटते हुए चलाते रहें वरना वो जल सकता है।
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तड़का लगाने की विधि
जब आपका साग अच्छे से गल जाये तो आप उसमें तड़का लगा लीजिये
- तड़का लगाने के लिए आप सबसे पहले मिक्सी में प्याज, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस लें।
- अब पैन में तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें हींग डालें।
- जब ये भुनने लगे तब आप इसमें हल्दी पाउडर डालें फिर उसमें प्याज, लहसुन,टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल दें।
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- अब इस मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग ना हो जाए।
-अब आप इसमें तैयार किया हुआ साग डाल दीजिए और अच्छे से सबको मिक्स कर लीजिये।
- इसे आप धीमी आंच पर 5-6 मिनट के लिए पकने दें। इसे आप अब गैस से उतार सकती हैं।
- गैस बंद करने के बाद आप इसमें ऊपर से देसी घी डालें ऊपर से घी डालने पर इसका टेस्ट बहुत अच्छा आता है।
नोट: आप साग को गैस पर घोटने के बजाय मिक्सी में पीस भी सकते हैं।
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