Aloo Ki Idli Recipe: घर पर बनाएं आलू की इडली, भूल जाएंगे होटल का स्वाद

Aloo Ki Idli Recipe: साउथ इंडियन फूड आजकल लोगों को खाना बेहद पसंद है। आपने इडली, सांभर, डोसा, मेदू वड़ा, उत्तपम जरूर खाया होगा जो काफी टेस्टी भी लगता है। इन सभी डिश को खाने में लोग बाहर होटल जाते हैं क्योंकि इन्हें बनाने में समय भी लगता है लेकिन आज हम आपको ऐसे एक पकवान के बारे में बताएंगे जिसे आप जल्दी भी बना लेंगे और इसे खाने के बाद आप घर पर बार-बार बनाकर खाना भी पसंद करेंगे।

आज हम जो रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं उस डिश का नाम आलू की इडली (Aloo Ki Idli) है, जिसे आप झटपट बना सकते हैं और इसके लजीज बनाकर घर वालों का दिल जीत सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सामग्री लेने होगी जो आपको आसानी से मिल जाएगी। चलिए फिर शुरू करते हैं।

सामग्री

2 बड़े आलू
1 कप सूजी
½ कप दही
2 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों
1 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच चिरौंजी
10-12 काजू
7-8 करी पत्ता (कटे हुए)
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
2 छोटे चम्मच ईनो
चटनी के लिए- 12 लाल मिर्च
¼ कप तिल
¼ कप लहसुन
½ छोटा चम्मच सरसों
½ छोटा चम्मच चना दाल
½ छोटा चम्मच उड़द दाल
4-5 करी पत्ता
1 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच तेल

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विधि

सबसे पहले एक पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
अब राई, जीरा, चना दाल, कटा हुई करी पत्ता, कटी हरी मिर्च और चिरौंजी डालकर भूनें।
इसमें अब रवा डालें और हल्की आंच पर लगभग 2 मिनट तक भून लें।
इसके बाद अब आलू को छीलकर चौकोर काट लें और इसकी प्यूरी बना लें।
आलू प्यूरी को रवा में डालें और उसमें दही, नमक और धनिया पत्ती डालें।
अब इन सभी चीजों को मिलाकर लगभग 10 मिनट के लिए तक के लिए अलग रख दें।
10 मिनट बाद इसमें 2 छोटे चम्मच ईनो डालें और अच्छे से मिलाकर कुछ देर के लिए रखें।
अब इडली वाली प्लेट में घी लगाएं और बैटर डालकर 15 मिनट स्टीम करें।
चटपटी चटनी बनाने के लिए लाल मिर्च को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं।
अब एक पैन में सफेद तिल डालें और उसे हल्का कलर आने तक भून लें।
इसके बाद सफेद तिल को ब्लेंडर में डाले और पीस लें।
ब्लेंडर में लाल मिर्च, लहसुन, तिल, चना दाल, 1 छोटा चम्मच नमक और ¼ कप पानी मिलाकर पीस लें।
अब एक पैन फिर से ले और उसमें तेल गर्म करें।
इसमें अब चना दाल, उड़द दाल, करी पत्ता डालें और दाल को डालें।
इसी में तैयार पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

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ध्यान रहें, इसे आपको सिर्फ गोल्डन ब्राउन होने तक भूनना है। इसका बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दे। थोड़ी देर बाद इसे सर्फ करके खा सकते हैं। बता दें, इसे आप चटनी या फिर सादा भी खा सकते हैं। इसका स्वाद काफी टेस्टी होता है और ये जल्द ही बनकर भी तैयार हो जाता है। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसे खाने के बाद आप होटल का स्वाद भी भूल जाएंगे।

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