Tunde Kabab Recipe: इस साल बकरीद का त्यौहार 29 जून को मनाया जाने वाला है। ये मुस्लिमों का त्यौहार है जो बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है। बकरीद के दिन मटन और चिकन से कई सारी डिशेज बनाई जाती हैं। जो लोग नॉनवेज खाते हैं कबाब उनके फेवरेट होते हैं। जब कबाब का नाम जहन में आता है तो लखनऊ के टुंडे कबाब याद आ जाते हैं। ये खाने में बहुत ही लजीज होते हैं।
ऐसे में इस बार बकरीद पर आप अपने गेस्ट को इंप्रेस करने के लिए टुंडे कबाब बनाकर खिला सकते हैं। आप इन्हें बहुत ही आसानी से घर में बना सकते हैं। आज हम आपके लिए टुंडे कबाब की आसान सी रेसिपी लेकर आ रहे हैं जो आप बकरीद पर ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि आप कैसे बना सकते हैं ये लजीज कबाब।
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टुंडे कबाब बनाने के लिए सामग्री Tunde Kabab Recipe
- 500 ग्राम कीमा मटन
- 1 चम्मच गलौटी कबाब मसाला पाउडर
- 1 चम्मच कच्चे पपीते का पेस्ट
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच तले हुए काजू का पेस्ट
- 1 चम्मच तले हुए प्याज का पेस्ट
- 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 चम्मच बेसन
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच गुलाब जल
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच केसर (गर्म पानी में मिला हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 3-4 चम्मच घी
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टुंडे कबाब बनाने की रेसिपी Tunde Kabab Recipe
- टुंडे कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में कच्चे पपीते का पेस्ट , नींबू का रस, 2 चम्मच घी लें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, कबाब मसाला पाउडर सहित सभी मसालों को डालें और मैरीनेट बनाने के लिए अच्छे से मिक्स करें।
- अब इस मैरीनेट में काजू का पेस्ट और तले हुए प्याज का पेस्ट मिलाएं। फिर इसमें मटन कीमा डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें।
- आप अच्छा टेस्ट चाहते हैं तो इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
- अब बारी आती है कबाब बनाने की इसके लिए ग्रिल या ओवन को मध्यम-तेज आंच पर पहले से गरम कर लें।
- अब मैरीनेट किए हुए मटन कीमा को सीखों पर पिरोएं या गोल आकार भी दे सकते हैं।
- अगर आप ग्रिल का इस्तेमाल कर रही हैं तो जाली पर घी या तेल अच्छे से लगा लें।
- अब आप लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें और घी या बटर लगाते रहें।
- अगर आप ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो कबाब स्टिक को बेकिंग शीट पर रखें।
- अब इसे लगभग 20-25 मिनट तक या मटन के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं।
- जब कबाब अच्छे से पक जाएं तो आप इन्हें आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- आपके टेस्टी टुंडे कबाब बनकर तैयार हैं आप इन्हें बटर लगाकर पुदीने की चटनी, कटे प्याज और नींबू के टुकड़े के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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