How To Make Suji Khandvi: गुजराती डिश (Gujarati Dish) खाने में बहुत अच्छी लगती है। वैसे तो सभी प्रकार की गुजराती डिश खाने में लजीज होती हैं, लेकिन बात जब खांडवी (khandvi) की हो मजा ही आ जाता है। खांडवी एक लोकप्रिय गुजराती फूड डिश है, जो बहुत ही टेस्टी होती है। गुजराती खाने में बेसन का बहुत ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। खांडवी भी बेसन से ही बनती है, लेकिन आज हम आपको बेसन की खांडवी नहीं बल्कि सूजी से बनी खांडवी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। सूजी से बनी खांडवी टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है। साथ ही इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। आप खांडवी को ब्रेकफास्ट के अलावा लंच और डिनर में भी इंजॉय कर सकते हैं। आइए जानते हैं की सूजी की खांडवी कैसे बनाई जाती है।
सूजी की खांडवी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
– सूजी – 1 कबप
-दही – 1 कप
– पानी – 1 कप
– अदरक – 2 टेबलस्पून
– हरी मिर्च – 2
– तेल ग्रीस के लिए – 1 टेबलस्पून
तड़के के लिए आवश्यक सामग्री
– राई – 1/2 टेबलस्पून
– साबुत लाल मिर्च – 2
– हरी मिर्च – 1
– कढ़ी पत्ते – 1 टेबलस्पून
– तेल – 2 टेबलस्पून
सूजी की खांडवी बनाने की विधि
– सूजी की खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले दही, अदरक, हरी मिर्च, पानी, 1 कप सूजी डालकर ग्राइंड करें।
– इसके बाद इस मिश्रण को छलनी से छान लें और 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
– फिर इस मिश्रण में जीरा, चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक और हरा धनिया पत्ती डालें।
-इस बात का ध्यान रखें की बैटर की कंसिस्टेंसी फ्लोइंग होनी चाहिए।
-अब खांडवी बनाने के लिए एक थाली लें और उसे तेल से ग्रीस कर लें।
– इसके बाद ग्रीस की हुई थाली में दो बड़ी चम्मच बैटर डालकर उसे थाली में फैला दें।
-अब गैस पर पानी रखकर गर्म करें और उसकी स्टीम में खांडवी को 2 मिनट तक भाप देकर बेक करें।
– 2 मिनट बाद प्लेट को पानी की भाप से हटाएं और जब ये हल्का ठंडा हो जाएगा तो चाकू की मदद से इसे लंबा काट लें और हर टुकड़े को रोल कर लें। आपकी खांडवी तो बन गई हैं, अब तड़के के लिए तयारी कर लें।
– अब तड़का लगाने के लिए कड़ाही में तेल डालें और गर्म करें।
– तेल में राई, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता डालें और इन्हें थोड़ी देर तक भून लें।
– इसके बाद तैयार किया खांडवी रोल कड़ाही में डालें और उन्हें कुछ देर फ्राई कर लें।
– आपकी सूजी खांडवी बनकर तैयार हैं, अब आप इन्हें जब मन करे तब खाएं।
