Holi Special Drink: होली के रंगों में रंगे लोगों के मुंह का टेस्ट बदल देगी ये ड्रिंक, जो पिएगा पीता ही रह जाएगा

Holi Special Drink: होली का त्योहार नजदीक है। रंगों का यह त्योहार सभी लोग बड़े उत्साह से मनाते हैं। इस दिन कई प्रकार के पकवान बनाए जाते हैं। साथ ही स्पेशल ड्रिंक भी बनाई जाती हैं जो बहुत ही टेस्टी होती हैं और होली के खुमार को उतरने का काम बखूबी करती हैं। होली के लिए कांजी के वड़े बहुत ही अच्छी ड्रिंक होती है। खट्टी मीठी सी ये ड्रिंक बनाने में भी बहुत आसान होती है। आप भी इस होली पर कांजी के वड़े बनाकर वाहवाही लूट सकते हैं।

ये है राजस्थानी ड्रिंक

कांजी के वड़े राजस्थानी-मारवाड़ी की फेमस ड्रिंक है जिसे होली पर बड़े शौक से बनाया जाता है। दरअसल होली के दिन गुजिया और पकोड़ी खा खाकर मुहं का टेस्ट अजीब सा हो जाता है। ऐसे में कांजी के वड़े का टेस्ट खट्टा-मीठा सा होता है जो आपके मुंह के टेस्ट को बाद देता है।अगर आप भी ये स्पेशल ड्रिंक बनाने की सोच रहे हैं तो हम बताते हैं इन्हें बनाने की रेसिपी। आइये जानते हैं विस्तार से।

कांजी के वड़े बनाने के लिए सामग्री  Holi Special Drink

3 लीटर पानी
नमक
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 लाल मिर्च पाउडर
3 छोटा चम्मच पीली सरसों
पिसी हुई
1/2 कप मूंग दाल
धुली हुई
1/2 कप उड़द दाल धुली हुई
2 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
तेल तलने के लिए
1/4 हींग

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कांजी के वड़े बनाने की विधि

कांजी के वड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप कांजी बनाकर तैयार कर लें।
कांजी लिए एक पैन में पानी उबाल लें और फिर उसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
जब पानी ठंडा हो जाए तो उसमें सभी मसाले जैसे- नमक, लाल मिर्च, हल्दी, मस्टर्ड पाउडर आदि मिला दें।
इसके बाद इस पानी को किसी कांच के बर्तन में दाल दें और उसके मुंह को किसी कपड़े से अच्छे से बंद करके 3 – 4 दिन के लिए रखे दें।
जिस दिन आपको कांजी के वड़े सर्व करने हैं उस दिन वड़े बनाने की बनाने की तैयारी कर लें।
इसके लिए मूंग और उड़द की दाल को कम से कम 5-6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
इसके बाद दाल से पानी अलग करके उसमें नमक, मिर्च और अदरक के साथ डालकर ग्राइंड कर लें।
अगर आपको जरूरत लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर एक स्मूथ बैटर बना लें।

अब बैटर को अच्छे से व्हिस्क करें ताकि यह फ्लफी हो जाए और फिर इसे 5-7 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब एक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें वड़ा डालें, इसे अच्छे से फूलने दें।
इन्हें दोनों साइड से सुनहरा होने तक तलें।
इसी प्रकार सारे वड़े बनाकर तैयार कर लें, और उन्हें साइड में रख दें।
अब एक बड़े बाउल में गुनगुना पानी लें और उसमें नमक और हींग डालें।
इस पानी में 10 मिनट के लिए वड़े दाल दें।
फिर कांजी को गिलास में डालकर उसमें वड़े दाल दें और मेहमानों को स्वर करें।
यकीन मानिए जो भी पिएगा उसे मजा आ जायेगा और आपकी जी भरकर तारीफ करेगा।

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