Valentine’s Day Special Dinner:  वेलेंटाइन डे पर सोलमेट के साथ करना चाहते हैं डिनर इंजॉय, तो बनाएं ये डिश

Valentine’s Day Special Dinner:  वेलेंटाइन डे (Valentine Day) के दिन अपने पार्टनर और सोलमेट के साथ डिनर इंजॉय करना चाहते हैं तो घर पर इस डिश को बना सकते हैं। इस डिश का नाम हैं अमृतसरी पनीर। वैसे तो पनीर (Paneer) से कई प्रकार की डिश बनाई जाती हैं। जैसे मटर पनीर, कढ़ाई पनीर, शाही पनीर और भी न जाने कितनी ही डिश हैं जो पनीर से बनाई जाती हैं।

लेकिन बात जब पनीर अमृतसरी की हो तो मुंह में पानी ही आ जाता हैं। दरअसल ये बहुत ही लाजवाब डिश हैं जो खाने का टेस्ट चार गुना बढ़ा देती हैं। ये तो सभी को पता हैं की पंजाबी खानपान के टेस्ट अलग ही होते हैं। क्योंकि इसमें कई प्रकार के मसलों का इस्तेमाल किया जाता हैं। पनीर अमृतसरी में भी कई प्रकार के नॉर्मल और साबुत मसालों का इस्तेमाल किया जाता हैं। लेकिन इसके टेस्ट का क्या कहना। आइये जानते हैं पनीर अमृतसरी बनाने की विधि।

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पनीर अमृतसरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

– 350 ग्राम पनीर
-1 मीडियम प्याज
– 4 टमाटर,
– 5-6 लहसुन
– अदरक एक इंच
– टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
– 2 हरी मिर्च
– काली मिर्च – लौंग 8-9
– 1 बड़ी इलायची
– 2 छोटी इलायची
– 1/2 टीस्पून अजवाइन
– स्वादानुसार नमक
– 1 टीस्पून लाल मिर्च
– 2 साबुत लाल मिर्च
– 1/2 टीस्पून हल्दी
– 1 टीस्पून धनिया पाउडर
– 1/2 जीरा पाउडर
– 1/2 टीस्पून गरम मसाला
– 2 टेबल स्पून मक्खन
– 2 टेबल स्पून तेल
– 1 टीस्पून कसूरी मेथी
– 1 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
– 6-7 काजू – 1 टेबल स्पून क्रीम

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अमृतसरी पनीर बनाने की विधि

-अमृतसरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर क्यूब्स में हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर, हल्का सा नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर के लिए मैरीनेट करें।
– अब एक कढ़ाई में हल्का सा बटर डालकर गर्म कर लें।
– फिर उसमें प्याज और टमाटर के साथ थोड़ा सा अदरक और लहसुन, 3 हरी मिर्च, दो साबुत लाल मिर्च अजवाइन समेत सभी साबुत मसाले भी डाल दें और साथ में टमाटर और काजू भी डाल दें। और अच्छे से भून लें।
– जब ये ठंडा हो जाये तो इसका पेस्ट बना लें।
– एक कड़ाई में थोड़ा सा बटर डालकर पनीर के टुकड़ों को भी फ्राई कर लें।
– अब एक कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल और थोड़ा सा मक्खन डालें और उसमें मसाले का पेस्ट भी डाल दें और अच्छे से भून लें।
– जब मसाला अच्छे से भून जाए तो उसमें धनिया, हल्दी और जीरा पाउडर और नमक भी डाल दें।
– अच्छे से पकने के बाद इसे तैयार मसाले में पनीर डाल दें, और इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
-उसके बाद इसमें फ्रेश क्रीम डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
– आपका अमृतसरी पनीर बनकर तैयार हैं, अब आप इसे अपने सोलमेट के साथ रोटी या नान से इंजॉय करें। और अपने वेलेंटाइन डे को सेलिब्रेट करें।

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