Sahjan paratha recipe: सर्दियां आते ही हर कोई बस टेस्टी पराठे खाना चाहता है। जिसके लिए वो घर पर कई तरीके के पराठे बनाता है। जिसमें आलू के पराठे, दाल के पराठे, मूली के पराठे, पनीर के पराठे जैसे कई तरीके के पराठे शामिल होते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सहजन के पत्तों के पराठे ट्राई किए हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए सहजन के पत्तों के पराठे की टेस्टी रेसिपी लेकर आए हैं, जो कम समय में बनकर तैयार होने के साथ ही खाने में भी काफी टेस्टी लगता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका-
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सामग्रीः
1 कप- सहजन के पत्ते
2 कप- आटा
3 टेबलस्पून- बेसन
1 इंच- अदरक टुकड़ा
2-3- हरी मिर्च
1 टी स्पून- अजवाइन
1/2 टी स्पून- लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून- हल्दी
1 टी स्पून- गरम मसाला
1 टी स्पून- जीरा
जरूरत के मुताबिक- तेल
स्वादानुसार- नमक
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पराठा बनाने का तरीका:
सबसे पहले सहजन के पत्ते लेकर उन्हें साफ करें और पानी से दो-तीन बार अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें।
उसके बाद अदरक और हरी मिर्च के भी टुकड़े कर लें।
फिर मिक्सर जार में सहजन के पत्ते, अदरक और हरी मिर्च डालकर उन्हें ग्राइंड करें और दरदरा पेस्ट तैयार कर लें।
अब तैयार पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और फिर एक बर्तन में आटा छान लें।
उसके बाद उसमें बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
फिर आटे में हल्दी, लाल मिर्च, जीरा, अजवाइन, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
उसके बाद आटे में सहजन का पेस्ट डालें और ठीक से मिक्स कर आटा गूंथ लें।
अब आटे से समान अनुपात में लोइयां बना लें और गोल बेल लें
अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
जब तवा गर्म हो जाए तो एक चम्मच तेल डालकर उसके चारों ओर फैला दें और पराठा सेंकने के लिए डाल दें।
कुछ देर बाद पराठा पलटें और दूसरी ओर तेल लगाकर सेकें।
उसके बाद पराठे को दोनों ओर से तब तक सेंके जब तक कि उसका रंग गोल्डन ब्राउन होकर पराठा क्रिस्पी न हो जाए।
इसके बाद पराठे को एक प्लेट में उतार लें और बाकी के पराठों को सेक लें।
तैयार है आपका सहजन के पत्तों का पराठा, इसे गर्मागर्म सर्व करें।
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