Pea Peels Veggie Dish: सर्दियों में मटर (Peas) खाने का स्वाद ही अलग होता है। घर में मटर की कई तरह की सब्जी और पराठे बनते हैं। मटर में विटामिन A, B-1, B-6, C और K पाया जाता है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन हमारा ध्यान कभी सब्जियों के छिलकों की तरफ नहीं जाता है और हम छिलकों को फेक देते है लेकिन आज हम आपको मटक के छिलकों की सब्जी के बारे में बताएंगे जिसे आप आसानी से बना सकते हैं और इसमें लगने वाली सामग्री भी आसानी से घर के किचन में मिल जाती है। चलिए बनाते है मटक के छिलकों की लजीज डिश।
सामग्री
25 से 30 मटर के छिलके
2 छिले हुए आलू
1 टमाटर
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 कटे हुए प्याज
नमक, स्वादअनुसार
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
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विधि
सबसे पहले हरे मटर के छिलकों को निकालकर एक बर्तन में रखिए।
अब सभी मटक के छिलकों को छोटे टुकड़े में काट लें।
इसके बाद अब पानी से मटक के छिलकों को धो लें।
अब आलू लें और लंबा लंबा काटकर अलग रख लें।
इसके बाद अब एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करेंय़
कड़ाही में जीरा और प्याज डालकर अच्छे से भूल लें।
अब इसमें आलू नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और भूने।
इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं।
अब इसे ढककर तब तक पकाएं जब तक की आलू नहीं पक जाए।
आलू जब पक जाएं जब इसमें टमाटर डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
इसमें हरे मटर के छिलके डालकर चलाएं।
अब इसमें हरा धनिया लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाए।
कुछ देर बाद आप देखेंगे कि हरे मटर के छिलकों की सब्जी अब पूरी तरह से बनकर तैयार है। मटर के छिलकों की सब्जी को आज रोटी या फिर पराठों के साथ या फिर इसे आप चटनी के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं और इस सब्जी को आप खाली भी खा सकते हैं। ये खाने में काफी टेस्टी होती है और इसे आप अपने को बच्चों को भी खिला सकते हैं।
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मटर के छिलकों की सब्जी बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। जब आपको समझ नहीं आएं और सर्दियों में मटर के पराठे और मटर की सब्जी खाने के बोर हो गए हैं तो आप इनके छिलकों की भी सब्जी बनाकर खा सकते हैं। इस सब्जी को आज ही घर पर जरूर बनाकर ट्राई करें।
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