Green Peas Veggie: सर्दियों का मौसम में तरह-तरह के पकवान बनते हैं। इस मौसम का सबसे खास व्यंजन ‘हरा मटर’ (Green Peas) है। जिसकी तरह-तरह की सब्जी बनती हैं। वैसे तो पूरे साल फ्रोजन मटर उपलब्ध हो जाते हैं लेकिन ताजे मटर सर्दी में ही आते हैं। ये प्रोटीन से भरपूर होता है और इसे खाने से आपकी इमयूनिटी भी मजबूत रहती है। ऐसे में आज हम आपको मटर के एक व्यंजन के बारे में बताने जा रहें हैं, जिन्हें आप बार-बार खाना चाहेंगे। इस व्यंजन की रेसिपी को फॉलो करें और इस सर्दी में हरे मटर का लुत्फ उठाएं।
हरे मटर का निमोना
हरे मटर से आपने मटर पनीर, आलू मटर, पुलाव, पराठे और कचौड़ी तो बनाई होंगी, लेकिन क्या आप कभी मटर का निमोना ट्राई किया है। मटर का निमोना बेहद लजीज सब्जी है। आप इसका लुफ्त रोटी, पराठे और चावल के साथ उठा सकते है। तो क्या आप जानते हैं मटर का निमोना बनाने की रेसिपी।
मटर का निमोना बनाने के लिए सामग्री
ताजा हरी मटर के दाने
प्याज का पेस्ट
टमाटर 2
हींग एक चुटकी
अदरक 1 स्पून कटी हुई
लहसुन 5-6 कली
धनिया पाउडर 1 स्पून
लाल मिर्च पाउडर आधा स्पून
हल्दी पाउडर आधा स्पून
जीरा आधा स्पून
तेज पत्ता
हरी इलायची 3
लौंग 2
दालचीनी 1 टुकड़ा
स्वादानुसार नमक
तेल 1 बड़ी स्पून
घी या मक्खन
हरा धनिया बारीक कटा
मटर का निमोना बनाने की रेसिपी
सबसे पहले आधे मटर को मिक्सर में बारीक पीस लें और आधी मटर को मोटा या दरदरा पीस लें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट बना लें।
खड़े मसाले जीरा, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची को भी कूट लें।
एक पैन में घी या मक्खन डालकर गर्म करें फिर इसमें हींग और पिसी हुई मटर डालकर चलाएं।
अब दूसरी कड़ाही में तेल गर्म कर लें और उसमें तेज पत्ता डालकर प्याज का पेस्ट डालकर भून लें।
जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक मीडियम आंच पर भूने।
अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
इसमें पिसी हुई मटर का पेस्ट डालें और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर सब्जी को 15-20 मिनट तक पकाएं
निमोना तैयार है अब इसमें धनिया डालकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
