Gujrati Handvo: शायद ही ऐसा कोई हो जिसे लजीज खाना खाने की चाहत न होती हो। हर कोई चाहता है कि सुबह की शुरूआत से लेकर रात को सोने तक जब भी खाना खाया जाए तो उसका टेस्ट बेस्ट हो। आप भी ऐसा ही कुछ सोचते हैं तो हम आपके लिए एक खास डिश की रेसिपी लेकर आ रहे हैं जिसका नाम है हांडवो। ये एक गुजराती डिश है जो खाने में बहुत ही लजीज होती है।
लौकी से बनने वाली ये डिश सेहत के लिए भी बहुत अच्छी होती है। आप इसे ब्रेकफास्ट के साथ-साथ लंच या डिनर में भी खा सकते हैं। जो लोग गुजराती पकवानों के शौकीन होते हैं वो इस डिश को बड़े शौक से खाते हैं। साथ ही ये बनाने में भी बड़ी आसान होती है आइए जानते हैं कि आप लौकी के हांडवो Gujrati Handvo कैसे खा सकते हैं।
हांडवो बनाने के लिए सामग्री Gujrati Handvo
चावल
चना की दाल
उड़द की दाल
तूअर दाल
गोभी कद्दूकस
दही
गाजर कद्दूकस
लौकी कद्दूकस
हरी मिर्च
अदरक पेस्ट
हरा धनिया पत्ती
हल्दी
स्वादानुसार नमक
राई
जीरा
तिल
लाल मिर्च
हींगकढ़ी पत्ते
तेल
हांडवो बनाने की रेसिपी Gujrati Handvo
गुजराती फूड हांडवो बनाने के लिए सबसे पहले चावल, उड़द दाल, चना दाल, और तूअर दाल को साफ कर लें।
इसके बाद आप इसे अच्छे से धो लों और फिर 4 घंटे के लिए एक भिगोकर रख दें।
इसके बाद आप इसका पानी अलग कर लें और फिर मिक्सी में डाल दें और साथ में दही भी एड कर दें, फिर इसका स्मूद गाढ़ा पेस्ट बना लें।
अब इस बैटर को आप एक बर्तन में डालें और रातभर के लिए खमीर आने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद आप इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी,अदरक पेस्ट, चीनी,और नमक डालकर अच्छे से मिला दें।
इसके बाद आप इसमें कद्दुकस की हुई सब्जियां डाल दें और फिर अच्छे से मिक्स कर दें।
अब एक पैन को गर्म कर लें और फिर उसमें थोड़ा सा तेल डाल लें और फिर राईच जीरा कढ़ी पत्ता डालकर चटका लें।
इसके बाद ऊपर से तैयार घोल को कटोरी की मदद से डालें और एक थोड़ा मोटा सा बे बना लें।
अब आप इसे ढ़ककर और गैस की आंच कम करके पकने के लिए रख दें, इसे पकने में 5-6 मिनट लगेंंगे।
इसके बाद आप इसे पलट लें और उसी तरह दुसरी ओर से भी पका लें। आपके हांडवो बनकर तैयार हैं।
आप इन्हें गर्मागर्म चाय या सॉस किसी के साथ भी खा सकते हैं।
