How To Cook Perfect Rice: इंडियन लोग चावल (Rice) खाना बहुत पसंद करते हैं। खाने की थाली सामने हो और उसमें चावल न हो तो थाली कंप्लीट नहीं होती है। लेकिन कई बार चावल बनाते समय चिपक से जाते हैं। ऐसे में उन्हें खाने का मजा नहीं आता। दरअसल होटल या रेस्ट्रोरेंट में मिलने वाले चावल एकदम खिले-खिले से बनते हैं, जिन्हे देखते ही मुंह में पानी आ जाता है और उन्हें खाने की इच्छा होने लगती है।
अगर आपके चावल भी चिपक जाते हैं और आप होटल जैसे खिले-खिले चावल बनाना चाहते हैं तो ये आर्टिकल आपके बड़े काम का है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि होटल जैसे चावल कैसे बनाएं। आइए जानते हैं इन्हें बनाने के रेसिपी।
चावल को अच्छी तरह से धोना लें
आप होटल जैसे खिले हुए चावल बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले उन्हें अच्छे से धो लें। ताकि उनकी सारी गंदगी अच्छे से साफ हो जाए और उसका सारा स्ट्रेच भी निकल जाए। बता दें कि, स्टार्च ही चावल को चिपचिपा बना देता है। इसलिए एक बड़े बर्तन में चावल लें और उसे अच्छे से कम से कम तीन बार धो लें। ध्यान रहे कि उसका सफ़ेद सा पानी सारा निकल जाए।
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चावल को भिगोकर रखें
अक्सर कई लोग जल्दी खाना बनाने के चक्कर में चावल को बिना भिगोए हुए डायरेक्ट बना देते हैं। जिसकी वजह से वो चिपक से जाते हैं। इसलिए जब भी आप चावल बनाएं तो उसे 30 मिनट पहले से भिगोकर रखें। इससे आपके चावल खिले हुए बनेंगे।
सही मात्रा का ख्याल रखें
जिन लोगों के चावल चिपके हुए बनते हैं, वो लोग पानी की सही मात्रा का ख्याल नहीं रखते। इसलिए जब भी चावल बनाएं तो इस बात का खास ध्यान रखें की चावल के हिसाब से ही पानी डालें। बता दें कीम, जितने चावल हैं उससे डबल मात्रा में पानी डालें। ऐसा करने से आपके चावल एकदम होटल स्टाइल के बनेंगे।
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बार-बार करछी न डालें
होटल जैसे खिले-खिले चावल बनाने के लिए आप उसमें बार-बार करछी ना डालें। क्योंकि चावल को बहुत ज्यादा चलाने से लंबे दाने वाले चावल से अधिक से अधिक स्टार्च निकालता है, जो पूरे चावलों को चिपचिपा कर देता है, लिहाजा जब भी आप चावल पकाएं तो उसमें करछी न डालें।
चावल ढककर पकाएं
जब भी आप चावल बनाएं तो ढक्कन जरूर लगाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह भाप को अंदर सील कर देता है और यह सुनिश्चित करता है कि हर दाना ठीक से पककर अलग हो जाएगा। आप कुकर में चावल पका रहे हैं तो जब तक पर्याप्त सीटी न आ जाए तब तक ढक्कन न खोलें।
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