Palak Dal Khichdi Recipe: हर रोज दिन के खाने में क्या बनाना है ये सोचने में काफी मुश्किल होता है। खासकर महिलाओं को ये सोचने में सबसे ज्यादा परेशानी होती है कि आखिर ऐसा क्या बनाया जाए जो कम समय में बन कर तैयार होने के साथ खाने में भी टेस्टी हो। इसी को ध्यान में रखकर हम आपके लिए लेकर आए पालक दाल खिचड़ी की रेसिपी, जो खाने में तो टेस्टी लगती है साथ ही जल्दी बनकर तैयार भी हो जाती है।
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सामग्रीः
1/2 कप- चावल
3/4 कप- मूंग दाल
1 कप- पालक पत्ते
1- टमाटर
1/2 टी स्पून- अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2- प्याज कटा
1- हरी मिर्च
1- सूखी लाल मिर्च
1- तेजपत्ता
1 टी स्पून- जीरा
1 इंच टुकड़ा- दालचीनी
1/4 टी स्पून- हल्दी
देसी घी 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
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रेसिपीः
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को साफ कर पानी से दो-तीन बार धो लें
उसके बाद टमाटर, प्याज, पालक हरी मिर्च को बारीक काट लें
अब प्रेशर कुकर लें और उसमें चावल और मूंग दाल डालकर 3-4 कप पानी मिला दें
फिर इसमें हल्दी और चुटकीभर नमक डालकर 4-5 सीटियां आने तक पकाएं
उसके बाद गैस बंद कर कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें
अब एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें
जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड तक भूनें
फिर बारीक कटा प्याज डालकर उसे भी तलें. प्याज को तब तक फ्राई करें जब तक कि उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए
उसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और बारीक कटे टमाटर डालकर पकाएं
इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं
इस बीच पालक को मिक्सर में डालकर पीस लें और उसकी प्यूरी तैयार कर एक बाउल में निकाल लें
तैयार प्यूरी को प्याज-टमाटर के मसाले में डालें और तब पकाएं जब तक कि पालक का रंग न बदल जाए
अब प्रेशर कुकर खोलें और उसमें पकी हुई दाल और चावल को निकालकर कड़ाही में डाल दें
इसके साथ ही 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक मिला दें और 3-4 मिनट तक पकने दें
खिचड़ी और पालक जब अच्छे से मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें
लंच या डिनर के लिए स्वाद से भरपूर पालक दाल खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है
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