Special Chutney: चटनी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। चटनी को आप किसी भी स्नैक्स के साथ खा सकते हैं । अगर घर में आपकी फेवरेट सब्जी नहीं बनी है तो भी आप चटपटी चटनी के साथ रोटी खा सकते हैं। आपने कई प्रकार की चटनी खाई होगी लेकिन आज हम आपको एक खास प्रकार की चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
आपने कई प्रकार की चटनी खाई होगी लेकिन आज हम आपको सोंठ की चटनी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बनाने में बहुत आसान है। इस चटनी को बनाने में ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल होता है, इससे ये चटनी और भी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी हो जाती है। आप इस चटनी को दही भल्लों के साथ भी खा सकते हैं। अगर आप भी इस लजीज और डिफरेंट चटनी को खाना चाहते हैं तो फॉलो करें ये रेसिपी।
सोंठ चटनी बनाने के लिए जरूरी सामान
250 ग्राम- गुड़
50 ग्राम- इमली
1 चम्मच- नमक
1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच- सोंठ का पाउडर
1 चम्मच- भुना जीरा
1/2 कटोरी- सूखे मेवे
1- गिलास पानी
सोंठ चटनी बनाने की विधि
सोंठ चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इमली को गर्म पानी में भिगोकर रख दें।
जब इमली सॉफ्ट हो जाए तो इसके बीज निकालकर पल्प अलग निकाल लें।
इसके बाद इमली और सारे मसाले डालकर दरदरा पीस लें।
अब गुड़ के छोटे कर लें, और एक कढ़ाही में डेढ़ गिलास पानी गर्म लें ।
अब इस गर्म पानी में गुड़ डालकर पकने के लिए छोड़ दें।
जब गुड़ गल जाए तब इसमें सूखे मेवे डालकर मिला लें और 5 मिनट के लिए पकने दें।
जब गुड़ की चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ का पाउडर, पिसा जीरा और इमली का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
लो तैयार है आपकी इमली की चटनी, अब आप इसे स्नैक्स साथ या रोटी पराठे के साथ भी खा सकते हैं।
