Gujarati Dal Dhokli Recipe: दाल सेहत के लिए बहुत लाभकारी होती है ये कई प्रकार से बनाई और खाई जाती है। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें दाल खाना खास पसंद नहीं होता है। अगर आप भी उन्हीं लोगों में से एक हैं तो आप दाल ढोकली बनाकर खा सकते हैं। ये खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। आज हम आपके लिए अरहर की दाल से दाल ढोकली बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जो स्वाद में बेहद लजीज होती है। चलिए जान लेते हैं दाल ढोकली की आसान-सी रेसिपी।
दाल बनाने के लिए जरूरी सामग्री Gujarati Dal Dhokli Recipe
1 कप अरहर दाल
2 चम्मच मूंगफली
1 चम्मच सरसों के दाने
आधा चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
1 साबुत लाल मिर्च
5-6 करी पत्ते
1 बारीक कटा प्याज
1 बारीक कटा टमाटर
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा छोटी चम्मच हल्दी
आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटी चम्मच जीरा पाउडर
आधा छोटी चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटी चम्मच गरम मसाला
गुड़
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच नींबू का रस
बारीक कटा हरा धनिया
ढोकली बनाने के लिए जरूरी सामान
1 कप गेहूं का आटा
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटी चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार
तेल
दाल ढोकली बनाने की रेसिपी Gujarati Dal Dhokli Recipe
सबसे पहले आप दाल बना लें, इसके लिए आप दाल साफ कर लें।
इसके बाद दाल को अच्छे से धोकर इसे कुकर में डाल दें
अब आप इसमें 2 कप पानी, मूंगफली और 1 चम्मच तेल डाल कर दो-तीन सीटी आने दें।
इसके बाद दाल को गैस से उतार लें और इसे अच्छे से मैश कर लें।
फिर एक कड़ाही लें और उसमें एक चम्मच घी डालकर गर्म कर लें।
अब इसमें एक चुटकी हींग, 1 चम्मच राई, आधा चम्मच जीरा डाल लें और चटका लें।
अब 1 साबुत लाल मिर्च और 5-6 करी पत्तियां डाल कर इसे अच्छे से भून लें।
इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल डें और भून लें।
इसमें बारीक कटा टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे भून लें।
फिर इसमें उबली हुई दाल और 1 कप पानी डाल कर इस अच्छे से मिला लें।
इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला मिला लें।
इसके बाद इसमें गुड़, नमक और 1 चम्मच नींबू का रस मिला लें और दाल को फिर से उबाल लें।
ऐसे बना लें ढोकली
ढोकली बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल में 1 कप गेहूं का आटा लें।
अब इसमें हल्दी, मिर्च , अजवाइन, नमक और 2 चम्मच तेल लेना है और इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
इसके बाद इसका आटा गूथ लें और इसकी लोई बना लें।
इसके बाद उबलती हुई दाल में ढोकली के टुकड़ों को डालें औरअच्छे से मिला लें।
इसके बाद 10-15 मिनट के लिए दाल को ढककर पकने दें।
फिर इसमें बारीक कटा हरा धनिया डाल दें और इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।