Banarasi Chuda-Matar Recipe: पोहा से हो गए हैं बोर, तो हेल्थी डिश चूड़ा-मटर रहेगा बेस्ट ऑप्शन
Banarasi Chuda-Matar Recipe: आप लोगों ने बनारसी पान तो कई बार खाया होगा, इसके लिए एक गाना 'खाई के पान बनारस वाला खुल जाए बंद अकल का ताला' भी बहुत प्रचलित है। अब आप सोच रहे होंगे कि हम आपको पान की रेसिपी बताने जा रहे हैं तो आप जान लें कि हम आपको बनारसी पान की नहीं बल्कि बनारसी चूड़ा मटर की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है।
बहुत कम लोगों ने बनारसी चूड़ा मटर का टेस्ट चखा होगा, लेकिन आप ये बात जान लें कि जो भी एक बार बनारसी चूड़ा मटर खा ले तो इसका टेस्ट नहीं भूल सकता। अगर आप नाश्ते में पोहा खाकर बोर हो गए हैं तो अब अपने मुंह का टेस्ट बदलने के लिए आप सुबह या शाम किसी भी वक्त चूड़ा-मटर बनाकर खा सकते हैं। ये बनाने में बहुत ही आसान है आइए जानते हैं बनारसी चूड़ा-मटर बनाने की आसान सी विधि।
बनारसी चूड़ा-मटर बनाने के लिए जरूरी सामान Banarasi Chuda-Matar
दो कप पोहा
आधा चम्मच राई
हरी मटर डेढ़ कप
हरी मिर्च 4-5 बारीक कटी हुई
एक चम्मच अदरक और लहसुन बारीक कटी हुई
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
गरम मसाला पाउडर
काली मिर्च पाउडर
नींबू का रस 2 चम्मच
चीनी एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
तेल या घी एक चम्मच
बनारसी चूड़ा-मटर बनाने की विधि Banarasi Chuda-Matar
बनारसी चूड़ा-मटर चूड़ा मटर Banarasi Chuda-Matar बनाने के लिए सबसे पहले आप चूड़ा को साफ करें और पानी से धो लें।
इसके बाद धोए हुए चूड़ा को एक छलनी में निकालकर रख दें, ताकि उसका सारा पानी निकल जाए।
इस बात का ध्यान रखें कि चूड़ा पतला वाला न होल वरना वो सारा टूट जाएगा।
अब आप मटर को छिलकर रख लें, आप चाहें तो फ्रोजन मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पैन में पानी उबलने के लिए रखें और पानी में थोड़ा सा नमक भी डाल दें, ताकि मटर फीके से न रहें। इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें।
इसके बाद आप अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और उसमें घी या तेल डालकर गर्म कर लें।
जब तेल/घी गर्म हो जाए तो इसमें सबसे पहले राई डालें, और उसे चटका लें।
इसके बाद हरी मिर्च और घिसी हुए अदरक डालें और मटर व पोहा डाल दें।
अब आप गरम मसाला और धनिया पाउडर भी एड कर दें और सभी को मिक्स करते हुए मीडियम आंच पर पका लें।
इसके बाद चूड़ा मटर में काली मिर्च, जीरा पाउडर, शक्कर और नमक डालकर मिक्स कर लें।
अब आखिर में आप चूड़ा-मटर में नींबू का रस डालें और हरे धनिया से इसे गार्निश करें।
आपका बनारसी चूड़ा मटर बनकर तैयार हो गया है अब आप इसे सुबह या शाम कभी भी खाएं।
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