Makhana Kaju Curry Recipe: भारतीय खाना काफी लजीज होता है। भारत में एक ही सब्जी की 10 तरह की डिश बनती है। वहीं आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे खाकर आप बार-बार खाना पसंद करेंगे। इतना ही नहीं, इस डिश को आप दिन में खा सकते हैं और घर में सभी को बनाकर खिला सकते हैं जो आपको पसंद आएगी। इस रेसिपी का नाम मखाना काजू करी (Makhana Kaju Curry) है। चलिए जानते हैं बनाने की विधि।
सामग्री
मखाने – 1 कप
काजू – 25-30
तेल – 4 स्पून (काजू और मखाने तलने के लिए)
ग्रेवी के लिए सामग्री
प्याज- 4
टमाटर -5 (250 ग्राम)
काजू – 25 काजू (भिगोए हुए)
हरी मिर्च – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा – आधा छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
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विधि
सबसे पहले काजू और मखाने को अच्छे से तलकर अलग कर लीजिए।
अब टमाटर धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए।
प्याज को अलग से काट कर रख लीजिए।
अब सबसे पहले प्याज को मिक्सर में पीसकर अलग कर लीजिए।
इसमें अब टमाटर, हरी मिर्च और भीगे हुए काजू को मिक्सर में अच्छे से पीस लें।
ग्रेवी के लिए मसाला करें तैयार
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें।
इसमें जीरा, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
अब इसमें प्याज की प्यूरी डालिए और गोल्डन होने तक भूने।
अब इसमें तैयार हुई टमाटर-काजू की ग्रेवी डालें।
इसे अब करीब 10 से 15 मिनट पकाइए।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी और गरम मसाला डालें।
जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो समझिए मसाला भुन चुका है।
अब इसमें काजू और मखाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालिए और धीमी गैस पर पकाए।
इसमें गार्निशिंग के लिए क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसमें आप हरा धनिया डालें और थोड़ी देर के लिए ढंक दें।
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अब आपकी मखाना काजू करी बनकर पूरी तरह से तैयार है। इसे आप रोटी या फिर पराठों के साथ खा सकते हैं। इसका स्वाद काफी लजीज होता है। इसे आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। एक बार खाने के बाद इसे बार-बार खाना पसंद करेंगे। आज ही इस डिश को आप घर पर बनाकर ट्राई कर सकते हैं।
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