Potli Samosa Recipe: समोसे (Samosa) का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। जैसे ही आप कहीं जा रहे हों और समोसे की खुशबू आ जाए तो पैर अपने आप ही रूक जाते हैं। आपने नॉर्मल समोसे तो कई बार खाए होंगे लेकिन आज हम आपको पोटली समोसे के बारे में बताने जा रहे हैं जो देखने में बहुत ही अच्छे लगते हैं।
आप इस बात से अंदाजा लगा लें कि जो देखने में इतने अच्छे लगते हैं वो खाने में कितने अच्छे लगते होंगे। इन समोसों को बनाने के लिए आटे की पोटली बना लें और फिर इसमें फिलिंग की जाती है। जो बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं। आइए जानते हैं कि आप पोटली समोसे कैसे बना सकते हैं।
पोटली समोसे बनाने के लिए सामग्री Potli Samosa Recipe
2 कप मैदा
4 टेबल स्पून तेल (आटा गुंथने के लिए)
नमक
पानी (आटा गूंथने के लिए)
आधी कटोरी गाजर बारीक कटी हुई
आधी कटोरी गोभी कद्दुकस की हुई
एक छोटी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
1/4 कप मटर उबले हुए
2 आलू उबले हुए
एक प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून सौंफ
1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
1/2 टीस्पून धनिया के बीज
1 टीस्पून अदरक बारीक कटा हुआ
1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
तेल तलने के लिए
पोटली समोसे बनाने की रेसिपी Potli Samosa Recipe
ये समोसे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में मैदा लें और उसमें तेल,नमक, डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें, और इसे गीले कपड़े के ढ़ककर 30 मिनट के लिए रख दें।
अब आप फिलिंग बना लें इसके लिए आप एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें जीरा और सौंफ डालें और चटका लें।
इसके बाद आप इसमें अदरक, हरी मिर्च, प्याज डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, और फिर इसमें धनिया के बीज, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नमक डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
अब आप इसमें सभी बारीक कटी हुई सब्जियों को डाल दें और कुछ देर तक सॉफ्ट होने तक पका लें, और फिर कसूरी मेथी और धनिया पत्ती डालकर मिला लें।
अब आप एक बार आटे को एक बार फिर से मसल लें और फिर पोटली समोसे बनाने के लिए छोटी लोइयां बना लें।
अब आप इसे एक पतला सा बेल लें और फिर इसमें थोड़ी सी स्टफिंग भर लें, और फिर पानी को उंगली या ब्रश की मदद से इसके किनारे पर लगाएं।
अब आप इसे धीरे से पोटली की शेप में मोड़ लें, इसी तरह सारी पोटली बनाकर तैयार कर लें।
इसके बाद आप इन्हें तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालें और उसे गर्म कर लें।
जब तेल गर्म हो जाए तो आप इसमें पोटली समोसे तलने के लिए डाल दें, इस दौरान गैस को कम कर दें।
अब आप समोसों को पलटते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें, और फिर इन्हें प्लेट में निकाल लें।
इसी तरह सारे समोसे बनाकर तैयार कर लें और फिर इन्हें हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।