Potato koftas: आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है जो लगभग हर सब्जी में पड़ता है। इससे कई सारी डिश बनाई जाती हैं जो खाने में बहुत टेस्टी लगती है। आपने आलू के पराठे, सब्जी, पकौड़े तो कई बार खाएं होंगे जिन्हें खाकर शायद बोर भी हो गए होंगे, लेकिन क्या कभी आलू के कोफ्ते खाए हैं? ये खाने में इतने टेस्टी होते हैं कि जो भी एक बार खा ले तो स्वाद को भूल नहीं पाता। आज हम आपको भी आलू के कोफ्ते बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आपके मुंह के टेस्ट को बदलकर रख देगें।
आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री Potato koftas
उबले आलू- 4
बेसन 4 चम्मच
लाल मिर्च आधा चम्मच
हल्दी चौथाई चम्मच
नमक आधा चम्मच
कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
प्याज – 4
टमाटर – 4
हरी मिर्च – 1 से 2
धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
क्रीम – 3/4 कप
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
जीरा – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार
आलू के कोफ्ते की करी बनाने की रेसिपी
आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर कदूकस कर लें।
अब इसमें आलू, बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर मिक्स कर लें।
इसके बाद इस तैयार मिश्रण लेकर छोटे-छोटे गोले तैयार कर लें।
अब एक कढ़ाई कोफ्ते तलने के लिए तेल गरम कर लें।
जब तेल गर्म हो जाए तो आप इसमें आलू के गोले डाल दें और इन्हें लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर लें।
अब आप ग्रेवी बनाने के तैयारी कर लें, इसके लिए आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें।
इसके बाद इसमें बारीक कटे प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डाल दें।
अब इसे ब्राउन होने तक फ्राई कर लें और फिर इसमें सभी मसाले भी एड कर दें।
अब आप इन मसालों को ठंडा कर लें और फिर मिक्सर में डालकर पीस लें।
इसके बाद कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लें और फिर इसमें पिसा हुआ मसाला डाल दें।
साथ ही कढ़ाई में क्रीम भी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, अब ग्रेवी को तेल छोड़ने तक पकाएं।
इसके बाद आप इसमें 2 कप पानी डालें और फिर एक उबाल आने तक पका लें।
इसके बाद आप इसमें तैयार कोफ्ते डालें और फिर 2 मिनट के लिए पका लें.
अब आपके आलू के कोफ्ते बनकर तैयार हैं आप इसे हरे धनिये से गार्निश करें, और गर्मागर्म सर्व करें।
