Tasty Snacks: स्ट्रीट फूड लवर घर पर बनाएं चटपटी मूंग दाल कचौड़ी, फॉलो करें ये रेसिपी
Tasty Snacks: मौसम सुहाना हो तो कुछ चटपटा मसालेदार स्नैक्स खाने का मन होता है। ऐसे में आपके पास पकौड़ी-कचौड़ी का ऑप्शन होता है। कचौड़ी खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है, जो कई प्रकार से बनाई जा सकती है जैसे आलू कचौड़ी, प्याज कचोरी, पनीर कचोरी और दाल कचौड़ी आदि। मगर सबकी फेवरेट कचौड़ी की बात करें तो दाल कचौड़ी का नाम सबसे ऊपर आता है।
कई लोग स्ट्रीट फूड पसंद करते हैं जिसमें दाल कचौड़ी का नाम लिस्ट में सबसे पहले आता है। आज हम आपको मूंग दाल कचौड़ी की आसान सी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो सुहाने मौसम में आपका मूड फ्रेश कर देगी।
दाल कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री
मैदा – ढाई कप
मूंग दाल – आधा कप
बेसन – 1/4 कप
घी – 4 टेबल स्पून
जीरा – 1 टीस्पून
सौंफ कुटी – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
अमचूर – 1 टीस्पून
अदरक पाउडर – 1/4 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
हरी मिर्च – 2
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
दाल कचौड़ी बनाने की विधि
दाल कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले अब एक कटोरे में मूंग दाल को दो घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
अब एक बड़े बाउल में मैदा लें, और उसमें थोड़ा सा नमक और 3 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरस आटा गूंथ लें, तेल लगाकर कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
जब दाल भीग जाए तो उसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें और मोटा पेस्ट तैयार कर लें।
अब इस पेस्ट को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
इसके बाद एक कड़ाही में 1 टी स्पून घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
जब घी पिघल जाए तो उसमें सौंफ, जीरा और चुटकी भर हींग डालकर भूनें।
जब मसालों की खुशबू आने लगे तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर के साथ सभी मसाले भी डाल दें।
जब मसाले अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर करछी से चलाते हुए भूनें।
इसके बाद इसमें मूंग दाल का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पका लें।
अब आपकी कचौड़ी के लिए स्टफिंग मसाला बनकर तैयार हो गया है।
अब मैदे का आटा लें और इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें।
फिर लोई को अंगूठे से दबाकर गहरा करें और उसमें मूंग दाल की तैयार स्टफिंग रखें।
इसके बाद स्टफिंग को बंद कर अतिरिक्त आटा निकालकर गोल बॉल बनाएं।
अब इसे हथेलियों के बीच रखकर दबाएं, और इसी तरह सारे मसाले की कचौड़ियां तैयार कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर कचौड़ियों को डालकर फ्राई करें।
कचौड़ियों को दोनों ओर से सुनहरा होने तक तलें।
इसे अच्छी तरह से फ्राई होने में 10-15 मिनट का वक्त लगेगा।
अब आपकी टेस्टी और क्रिस्पी कचौड़ी बनकर तैयार है।
आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ खाएं, मौसम के साथ खाने का मजा आ जाएगा।
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