Tamarind-Onion Chutney: चटनी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। हर चीज के साथ ये बहुत ही लजीज लगती है। आप चाहे ब्रेकफास्ट में पराठे के साथ खाएं ए फिर लंच या डिनर में रोटी-चावल के साथ सभी टेस्ट डबल हो जाता है। वैसे तो आपने कई बार चटनी खाई होगी, लेकिन शायद ही कभी प्याज और इमली की चटनी खाई होगी। दरअसल ये एकदम नई रेसिपी है। आप इसे बहुत ही आसानी से बिना मिक्सी के बना सकते हैं।
आमतौर पर हरे धनिये, पुदीने और टमाटर आदि की चटनी बनाई और खाई जाती है। जब भी आप चटनी बनाते हैं तो मिक्सी या सिलबट्टे का बड़ा ही झमेला होता है। लेकिन आज हम आपको चटनी की जो रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये खाने में तो इतनी टेस्टी होती है कि खाने वाला खाता ही रह जाए। साथ में ये बनाने में भी बहुत आसान होती है। आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं इमली प्याज की चटनी और इसके लिए क्या सामान की होगी जरूरत।
इमली-प्याज की चटनी बनाने के लिए सामग्री
½ कप प्याज
2 चम्मच अदरक
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काला नमक
2 हरी मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच भुना हुआ जीरा
2 चम्मच चीनी
½ कप उबले हुए आलू
इमली
इमली-प्याज की चटनी बनाने की विधि
इमली प्याज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप इमली की गुनगुने पानी में भिगो दें।
अब कुकर में 3-4 आलू को उबालने के लिए रख दें।
जब तक आलू उबल रहे हैं तब तक प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
अब अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें।
अब आप आलू को छीलकर मैश कर लें।
अब तक आपकी इमली भी भीग चुकी होगी, अब आप इमली के पानी को अलग कर लें।
अब आप इमली के पानी में कटा हुआ प्याज, और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला दें।
इसके बाद मैश किए हुए आलू भी मिला दें।
अब लाल मिर्च पाउडर, चीनी, भुना हुआ जीरा नमक और काला नमक भी मिला दें।
आखिर में मैश किये हुए आलू को भी इस मिश्रण में मिला दें।
सभी चीजों को अच्छे से मिस कर लें, अब तैययर है आपकी इमली प्याज की चटनी।