Paneer Makhana Recipe: हर मिडिल क्लास घर में कोई भी बड़ा या छोटा फंक्शन हो पनीर जरूर बनता है। दरअसल पनीर कई प्रकार से बनाया और खाया जा सकता है। जैसे- मटर पनीर, पालक पनीर, शाही पनीर और न जाने किनी प्रकार की डिश बनाई जा सकती है। लेकिन आज हम आपको पनीर से एक बहुत ही अच्छी और टेस्टी डिश जिसका नाम है पनीर मखाना, बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
पनीर सभी को बहुत पसंद आता है और ये सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है। जो लोग नॉनवेज नहीं खाते उनके लिए प्रोटीन की कमी को दूर करने के लिए पनीर एक अच्छा ऑप्शन होता है। आपका आज के डिनर में कुछ अच्छा और टेस्टी खाने का मन हो रहा है तो पनीर मखाना बना सकते हैं। आइए जानते हैं की कैसे बनाएं पनीर मखाना।
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पनीर मखाना बनाने के लिए आवश्यक सामग्री Paneer Makhana Recipe
पनीर – 2 कप
मखाना – 2 कप
प्याज – 1
टमाटर – 1
मलाई – 2 टेबलस्पून
दूध – 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
मीट मसाला – 1 टी स्पून (वैकल्पिक)
धनिया पत्ती – 3-4 टेबलस्पून
तेल – 4-5 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
पनीर मखाना बनाने की आसान सी विधि
पनीर मखाना बनाने Paneer Makhana Recipe के लिए सबसे पहले पनीर को साफ पानी से धो लें, फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
अब मखाने भी अच्छे से साफ कर लें।
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लें और उसमें पनीर को तल लें।
आपको पनीर तब तक तलना है जब तक की वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
जब तक पनीर फ्राई हो रहा है तक तक आप और तैयारियां कर लें।
इसके लिए आप बारीक-बारीक प्याज काट लें।
और टमाटर के टुकड़े मिक्सर जार में डाल दें और उसे पीस लें।
अदरक लहसुन का पेस्ट भी बना लें।
अब आपका पनीर भी फ्राई हो चुका है तो उसे एक प्लेट में निकल लें।
अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल और डालें और उसमें प्याज भी फ्राई कर लें।
जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट भी डाल दें।
अब एक मिनट के बाद आप उसमें टमाटर का पेस्ट भी डाल दें।
अब इसे अच्छे से सभी चीजों को मिक्स कर लें, और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
इसके बाद कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च समेत अन्य मसाले डालकर मिक्स कर दें।
अब स्वादानुसार नमक भी डाल दें, और मीडियम गैस पर मसाले को भून लें।
इसे तब तक भूनें जब तक कि ग्रेवी तेल न छोड़ दे।
अब बारी आती है मलाई की, आप इसे अच्छे से फेंट लें।
इसके बाद मलाई को ग्रेवी में डालकर मिक्स करें और फिर अच्छे से भूनें।
जब मसाला तेल छोड़ दे तो फिर इसमें फ्राइड पनीर के टुकड़े और मखाने डालकर मिक्स करें।
फिर दूध और 1 कप पानी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दें।
अब सब्जी को लो फ्लेम में 5-7 मिनट तक और पकने दें।
जब सब्जी में एक उबाल जाए तो गैस बंद कर दें।
इसके बाद धनिया पत्ती से पनीर मखाना को अच्छे से गार्निश कर लें।
अब तैयार है आपकी टेस्टी पनीर मखाना डिश।
आप इसे नान या रोटी के साथ खा सकते हैं। जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है।
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