Paneer Dahi Bhalla: दही भल्ले सभी को बहुत पसंद होते हैं। शादी-ब्याह में तो दही भल्ले का अलग से स्टॉल जरूर लगता है, जिसपर अच्छी-खासी भीड़ होती है। तीज त्योहार पर भी दही भल्ले जरूर बना लेते हैं। 8 मार्च को देशभर में होली का त्योहार मनाया जाने वाला जिसकी तैयारियां अभी से ही शुरू हो गई है। आप भी होली पर दही भल्ले बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो हम आपको उनकी नई रेसिपी बताने जा रहे हैं।
आपने दाल के दही भल्ले तो कई बार खाए होंगें। लेकिन अजु हम आपको पनीर के दही भल्ले बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। जो खाने में बहुत ही लजीज होते हैं। जो भी इन्हें खायेगा आपकी तारीफ जरूर करेगा। तो इस विधि से बनाइये पनीर दही भल्ले और वाहवाही लुटिये।
पनीर दही भल्ले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पनीर-300 ग्राम
उबले आलू -3
1- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
कॉर्नफ्लोर- 3 चम्मच
1/2 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
दही फेंटी हुई – 6 कप
लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर
मीठी चटनी
इमली की खट्टी चटनी
पनीर दही भल्ले बनाने की विधि
आप सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर लें।
और फिर कद्दूकस किये हुए आलू में पनीर को भी अच्छे से मैश कर लें।
अब इन दोनों को हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें।
अब बारी आती है कॉर्न फ्लोर और कद्दूकस किए हुए अदरक की।
इसके बाद लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक भी मिला लें।
अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें, और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
अब आप एक कढ़ाई में तेल डालें और गैस पर गर्म करने के लिए रख दें
अब आप झटपट आलू और पनीर के भल्ले बनाने के लिए हाथ में हल्का सा तेल लगा लें।
तेल लगाने से मिश्रण हाथ में चिपकता नहीं है। और आसानी से गोल गोल भल्ले बन जाते हैं।
अब आप इस तैयार मिश्रण से गोलगोल भल्ले बना लें और तेल में डीप फ्राई कर लें।
भल्लों को तब तक तलें जब तक की ये गोल्डन ब्राउन न हो जाएं , और फिर एक प्लेट में निकाल लें।
आप इसी प्रकार सभी भल्ले बनाकर तैयार कर लें।
आपके भल्ले बनकर तैयार हैं, अब आप इन्हें सर्व करने के लिए गार्निश कर लें।
इसके लिए एक प्लेट में भल्ले लें और उनके ऊपर भूना हुआ जीरा, खट्टी मीठी चटनी और दही डालकर सर्व करें।
जो भी होली वाले दिन ये टेस्टी दही भल्ले खाएगा, वो याद ही करेगा।
