Onion Kulcha Recipe: घर पर बनाये मार्केट स्टाइल प्याज कुल्चा, फॉलो करें ये रेसिपी
Onion Kulcha
Onion Kulcha Recipe: छोले-कुल्चे का नाम सुनते ही मुहं में पानी आ जाता है। ये एक ऐसा स्ट्रीट फ़ूड है जो आपने सब ने जरूर खाया होगा। दरअसल छोले-कुल्चे पंजाबी डिश है जो बेहत डेस्टी होती है। दरअसल कुल्चे कई प्रकार से बनाये जाते हैं, लेकिन अगर बात प्याज कुल्चे की हो तो जीभ लपलपाने लगती है। गर्मागर्म छोले के साथ प्याज कुल्चे खाकर मजा आ जाता है। वैसे तो प्याज कुल्चा मार्किट में मिल जाता है लेकिन आप इसे घर पर भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं। तो आइये जानते हैं मार्किट स्टाइल प्याज कुल्चा बनाने की रेसेपी।
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प्याज कुल्चा बनाने के लिए सामग्री
मैदा – 1 कटोरी
प्याज बारीक कटा – 1/2 कटोरी
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया कटा – 1/2 कटोरी
धनिया बीज – 1/2 टीस्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
सौंफ पाउडर – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
चाट मसाला – 1/4 टीस्पून
मक्खन – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
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प्याज कुलचा बनाने की विधि
- प्याज कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें।
- अब एक बाउल में प्याज डालकर ऊपर से थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं।
- अब प्याज को 3-4 मिनट के लिए साइड में रख दें, ताकि उसका सारा पानी निकल जाये।
- अब प्याज के पानी को निचोड़ कर, दूसरे बर्तन में ड्राई प्याज को रख दें।
- इसके बाद प्याज में जीरा पाउडर, लाल मिर्च,धनिया,व अन्य सारे मसाले अच्छी तरह मिला लें, और कुछ देर के लिए अलग रख दें।
- अब एक बर्तन में मैदा और चुटकीभर नमक डालकर मैदे को गूंथ लें।
- अब मैदे के आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें, और उसे दबाकर कटोरी जैसा बना लें।
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- फिर उसमें प्याज की स्टफिंग भर दें और दोबारा गोल कर चपटा कर दें, इसी तरह सारी लोइयों में प्याज की स्टफिंग भर दें।
- अब एक नॉन स्टिक तवा मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
- जब तक स्टफिंग वाली एक लोई लें और उससे लंबा कुल्चा बेल लें।
- अब कुल्चे के एक तरफ पानी लगाएं और उसी तरह से तवे पर डालते हुए सेक लें।
- आप जिस तरह नान रोटी सकते हैं उसी तरह प्याज कुल्चा को सेक लें।
- आपका कुल्चा बनकर तैयार है, इसी तरह सारे प्याज कुल्चे बना लीजिये।
- अब इन प्याज कुलचों को गर्मागर्म छोलों के साथ सर्व करें।
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