Aam Ki Launji Recipe: कच्चे आम से कई सारी चीजें बनती हैं, जो सेहत के लिए बहुत लाभकारी होती हैं। आपने आम पन्ना, आम का अचार तो कई बार खाया होगा लेकिन आज हम आपको आम की लौंजी Aam Ki Launji के बारे में बताने जा रहे हैं। आम की लौंजी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ हेल्थ के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। क्या आपको पता है कि आम की तासीर गर्म होती है? लेकिन हम आपको बता दें कि आम की लौंजी की तासीर ठंडी होती है जो गर्मी में शरीर के तापमान को ठंडा रखने का काम करती है।
कई बार घर में टिंडे, तोरई, लौकी बनता है तो खाने का मन नहीं करता ऐसे में आम की लौंजी के साथ भी आप रोटी खा सकते हैं। इसका खट्टा मीठा सा स्वाद बच्चे हों या बड़े सभी को बहुत पसंद आता है। आइए जानते हैं कि आप घर में कैसे बना सकते हैं आम की लौंजी।
आम की लौंजी बनाने के लिए सामग्री Aam Ki Launji Recipe
कच्चे आम के टुकड़े – 1 कप
सौंफ – 1/2 टीस्पून
जीरा – 1/2 टीस्पून
राई – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
अजवाइन – 1/4 टीस्पून
गुड़ – 1 कप
चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
काला नमक – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
तेल – 2 टेबलस्पून
पानी – 1 कप
सादा नमक – स्वादानुसार
आम की लौंजी बनाने की रेसिपी
आम की लौंजी Aam Ki Launji बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धो लें, और छील लें।
अब आप इसे लंबे टुकड़े कर लें और गुठली अलग कर लें।
अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, राई, सौंफ, हींग डालें और फिर इन्हें अच्छे से चटका लें।
इसके बाद आप इसमें अन्य मसाले भी डाल दें और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनट के लिए पका ले।
अब आप कच्चे आम को कढ़ाई में डाल दें और करछी की मदद से मिक्स कर लें।
अब इसमें 1 कप पानी डालें और 10 मिनट के लिए लौंजी को पकने दें, इसके बाद आप इसमें टेस्ट के हिसाब से नमक डाल दें।
अब आप इसमें कुटा हुआ गुड़ भी एड कर दें, और गैस की फ्लेम को तेज कर दें ताकी गुड़ पिघल जाए।
इसके बाद चाट मसाला और गरम मसाला डालकर लौंजी के साथ मिक्स करें।
अब आप इसे 5 मिनट और पका लें और लो आपकी लौंजी बनकर तैयार है।