Paneer Pasanda Recipe: इस तरह घर पर बनाएं होटल जैसी पनीर पसंदा, चाटते रह जाएंगे उंगलियां
Paneer Pasanda Recipe
Paneer Pasanda Recipe: पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। पनीर का कुछ भी हो, हर कोई खाना पसंद करता है। पनीर की कई तरह की डिश बनती हैं और लोग इसे स्वाद से खाते भी हैं। वहीं आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं और घर में आने वाले महमानों को भी खिला सकते हैं। इस रेसिपी का नाम पनीर पसंदा (Paneer Pasanda) है, जो कि एक रिच डिश है।
पनीर पसंदा की सामग्री
300 ग्राम पनीर
1 टी स्पून पिस्ता कतरन
2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
5 टमाटर
1 कप क्रीम
10 से 15 काजू
10 से 15 बादाम
1 टेबलस्पून किशमिश
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
2 से 3 हरी मिर्च
1/4 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून कसूरी मेथी
तेल जरुरत के अनुसार
1 टी स्पून अदरक पेस्ट
1/2 टी स्पून जीरा
1 चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
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पनीर पसंदा बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर के चौकोर बड़े टुकड़े काट लें। इसके बाद एक कटोरी में ड्राई फ्रूट्स के भी छोटे-छोटे टुकड़े करके रख लें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और धनिया काट लें। स्टफिंग के लिए थोड़ा सा पनीर लें और उसका चूरा बनाएं और फिर उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला ले। इसी में स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर या अरारोट में पानी और चुटकी नमक मिलाकर गाढ़ा स्मूद घोल तैयार कर लें।पनीर के मोटे टुकड़े को बीच से ऐसे कट करें लेकिन ध्यान रहें कि वो नीचे से जुड़ा रहे। इसमें पनीर-ड्राई फ्रूट्स की बनी स्टफिंग को भरकर हल्का दबाकर सैंडविच की तरह तैयार कर लें।
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इसके बाद अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें पनीर सैंडविच को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब एक प्लेट में पनीर सैंडविच निकालकर रख दें। अब कटी हरी मिर्च, धनिया और टमटार को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद एक बार फिर कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और अब इसमें जीरा और हींग डालकर भूनें। इसके बाद अदरक का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर का भी पेस्ट डालकर पका लें।
अब 1 मिनट तक पकाने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, हरा धनिया पाउडर डालकर भून लें। मसाला जब तेल छोड़ने लगे तो इसमें ताजी क्रीम डाल दें। इसके बाद 1 कप पानी मिलाएं और ग्रेवी उबलने के लिए छोड़ दे। इसमें फ्राइड पनीर सैंडविच भी मिक्स कर दें। अब इसमें गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और हरी धनिया डालकर 1 मिनट पकाएं। एक बाद बाद आप देखेंगे कि पनीर पसंदा (Paneer Pasanda) पूरी तरह से तैयार है।
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