Aam ki Kachori: मैंगो के सीजन में बनाएं आम की खस्ता कचौड़ी, घरवालों हो जाएंगे इंप्रेस
Aam ki Kachori: आम खाने में बड़े ही टेस्टी होते हैं, अधिकतर लोगों को ये फल बहुत पसंद होता है। आम को फलों का राजा कहा जाता है। गर्मी में आम का सीजन होता है, लोग जी भरकर आम खाते हैं और इसका सेक भी बनाते हैं। आज हम आपको आम की एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आपने शायद ही सुनी होगी। हम बात कर रहे हैं आम की खस्ता कचौड़ी की।
आप सोच रहे होंगे कि आम की कचौड़ी कैसी होती है, तो हम आपको बता दें कि ये खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। आपने आम का सेक, लौंजी, अचार और चटनी तो कई बार खाई होगी लेकिन इस बार आम की टेस्टी कचौड़ी ट्राई करें। आप भी किसी खास को इंप्रेस करने के लिए आम की कचौड़ी बनाकर खा सकते हैं। आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं आम की खस्ता कचौड़ी।
आम की खस्ता कचौड़ी बनाने के लिए सामान Aam ki Kachori
2 कप मैदा
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
1/2 कप मूंग दाल (2 घंटे भिगोई हुई)
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
1 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चुटकी भर हींग
1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच रोस्टेड दाल
1 कप पके हुए आम की चटनी
1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
1 बड़ा चम्मच पका हुआ आम
बारीक कटा हुआ
सेव
आम की खस्ता कचौड़ी बनाने की विधि
सबसे पहले मैदा, नमक, तेल और पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें और इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
अब भिगी हुई मूंग को दाल को दरदरा कूट लें और फिर पैन में बाकी मसालों के साथ भून लें।
जब दाल अच्छी तरह भुन जाए तो उसे अलग निकाल लें।
आटे की लोइयां बनाकर उसे पूड़ी जितना बेल लें।
इसमें मूंग दाल की फिलिंग भरकर अलग रख लेंं।
एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गैस को मीडियम कर लें।
अब तेल में कचौड़ी को डाल लें, और दोनों साइड से अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें।
अब एक प्लेट में कचौड़ी निकाल लें और उसे ऊपर से आम से गार्निश करें।
साथ में आम की चटनी सर्व करें, ये खाने में इतनी टेस्टी होती है कि जो भी खाएगा खाता ही रह जाएगा।
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