Leftover rice pakoras: अक्सर लोगों के घर में चावल बच जाते हैं, और लोग उन्हें बासी बोलकर फेंक देते हैं। लेकिन हम आपको बता दें की इसके इस्तेमाल से आप टेस्टी और क्रिस्पी पकोड़े बना सकते हैं। ये खाने में बहुत ही अच्छे लगते हैं, जो इन्हें एक बार खा ले वो बार-बार खाने की इच्छा जाहिर करेगा।
आप लोगों ने बेसन के पकोड़े तो न जानें कितनी बार खाय होंगें। लेकिन बता दें की चावल के पकोड़े भी बड़े ही टेस्टी लगते हैं, इसका सबसे बड़ा लाभ ये हैं की बचे हुए चावल का आप रियूज कर सकते हैं। आप इन्हें ब्रेकफास्ट, या फिर इवनिंग स्नैक्स के रूप में भी खा सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाएं बचे हुए चावल के टेस्टी पकोड़े।
चावल के पकोड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पके चावल – 1 कप
बेसन – 2 कप
अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून
प्याज बारीक कटा – 1/2 कप
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया बारीक कटा – 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
अजवाइन – 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
चावल के पकोड़े बनाने की विधि
बचे हुए चावल के पकोड़े बनाने के लिए आप सबसे पहले पके हुए चावलों को एक बड़े बर्तन में लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें।
इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, बेसन, हरी धनिया पत्ती डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
अब इस मिश्रण में कद्दूकस अदरक डालें और उस भी मिक्स कर लें
इसके बाद इसमें मसाले जैसे लाल मिर्च, हींग, धनिया, जीरा पाउडर, अजवाइन और थोड़ा सा नमक डालें
अब इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
जब तक मिश्रण सेट होता हैं तब तक एक कढ़ाई में तेल लें और उसे गर्म कर लें।
अब मिश्रण को एक बार फिर सेट कर लें, इसका घोल न बहुत गधा हो और न बहुत पतला।
आप गर्म तेल में मिश्रण को किसी चम्मच या फिर हाथ की सहायता से डालें।
फिर इसे हलके हाथ से पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन कर लें।
इस बात का ध्यान रखें की पकोड़े सकते वक्त आंच बहुत ज्यादा तेज न हो वरना ये अंदर से कच्चे रह जांएगे।
इसी प्रकार सभी पकोड़े बनाकर तैयार कर लें, और एक प्लेट में निकाल लें।
अब इन टेस्टी औरन क्रिस्पी पकोड़ों को आप अपनी फेवरेट सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
जो भी खाएगा उंगलियां चाटता रह जाएगा। क्योंकि ये बहुत ही मजेदार होते हैं।