Special Samosa Recipe: हरी मूंग दाल के समोसे बनाकर करें सबको इंप्रेस, सभी कहेंगे दिल मांगे मोर
Special Samosa Recipe: जैसे ही हम समोसे का नाम सुनते हैं मुंह में पानी आ जाता है। घर में कोई मेहमान आ रहा हो या कोई पार्टी हो समोसे तो आते ही हैं। बच्चा हो या बड़ा ये सभी के फेवरेट होते हैं। आपने आज तक न जाने कितने प्रकार के समोसे खाए होंगे लेकिन क्या कभी मूंग दाल की स्टफिंग वाले समोसे खाए हैं? अगर नहीं तो देर क्यों जल्दी से बनाएं मूंग दाल की स्टफिंग वाले टेस्टी समोसे। ये खाने में बहुत ही मजेदार होते हैं।
अगर आपके घर में कोई किटी पार्टी है या फिर कोई गेट टू गेदर है तो आप मूंग दाल की स्टफिंग वाले समोसे बनाकर सभी को सरप्राइज कर सकती हैं। इन समोसों की सबसे खास बात ये है कि ये बनाने में बहुत आसान होते हैं। आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं मूंग दाल की स्टफिंग वाले टेस्टी समोसे।
मूंग दाल स्टफिंग समोसे बनाने के लिए सामान Special Samosa Recipe:
मैदा – सवा कप
मूंग दाल – 1/2 कप
जीरा – 1/4 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
सौंफ पाउडर – 1 टीस्पून
हरी मिर्च – 2-3
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
हींग – 1 चुटकी
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
अमचूर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 1/4 कप
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
मूंग दाल स्टफिंग समोसे बनाने की विधि Special Samosa Recipe:
मूंग दाल की स्टफिंग वाले समोसे बनाने के लिए आप सबसे पहले मूंग दाल साफ करें।
अब दाल को साफ करने के बाद लगभग 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
तब तक आप आगे की तैयारी करते हुए एक बर्तन में मैदा छान लें।
इसके बाद मैदे में देसी घी और चुटकी भर नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
आप चाहें तो देसी घी की जगह नॉर्मल ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अब आप मैदा गूंथने के लिए थोड़ा- थोड़ा कर गुनगुना पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
इसके बाद आप मैदे को सेट करने के लिए 30 मिनट तक ढककर अलग रख दें।
जब दाल भीग जाए तो आप पानी से अलग कर लें और उसे मिक्सर में डाल लें।
अब दाल के साथ आप हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक भी डाल दें।
इसके बाद आप दाल को दरदरा सा पीस लें, और एक बर्तन में डाल लें।
इसके बाद कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालकर उसे गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें।
कुछ देर बाद धनिया ,सौंफ और पिसी हुई दाल डालकर मिक्स करें और भूनें।
इसके बाद आप दाल में लाल मिर्च पाउडर,अमचूर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिला दें।
दाल को तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग ब्राउन होकर पूरा पानी न सूख जाए।
जब दाल अच्छे से ड्राई हो जाए तो समझ लें कि आपकी स्टफिंग यानी पिट्ठी तैयार हो चुकी है।
अब मैदे का गुथा आटा लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर कपड़े से ढंक लें।
इसके बाद एक लोई लें और उसे बेलन की मदद से पूरी के जैसा गोल बेल लें।
अब आप चाकू की मदद से इसके दो बराबर भाग में काट लें।
एक हिस्सा लेकर किनारे मिलाते हुए कोन तैयार करें, और इसमें 2 चम्मच स्टफिंग भर दें।
इसके बाद आप पानी की मदद से सारे किनारे चिपकाते हुए समोसे का आकार दें।
इसी प्रकार सभी समोसे भरकर तैयार कर लें, और एक प्लेट में रखते जाएं।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।
जब तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें कड़ाही की क्षमता के मुताबिक समोसे डालें और डीप फ्राई करें।
अब आप समोसे को पलटते हुए दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
जब समोसे अच्छे से सिक जाएं तो आप उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
इसी तरह सभी समोसे बनाकर तैयार कर लें, और फिर सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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