Holi Special Dahi Bhalla: दही भल्ले का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। ये लगभग सभी को बहुत पसंद होते हैं। बहुत जल्दी होली का त्योहार आने वाला है, इस दिन घर घर में दही भल्ले बनते हैं। जो होली के रंग के खुमार को उतारने का काम बखूबी करते हैं। कोई भी शादी या पार्टी हो दही भल्ले का स्टॉल तो जरूर लगा होता है।
वैसे तो आमतौर पर नार्मल दाल के ही दही भल्ले बनाए जाते हैं। लेकिन आज हम आपको स्पेशल दही भल्ले बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसका नाम है शाही दही भल्ले। इस होली पर आप अपने घर पर ये डिश बनाएं यकीन मानिये सभी आपकी दिल से तारीफ करेंगे। आइये जानते हैं की कैसे बनाएं ये टेस्टी शाही दही भल्ले।
शाही दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री
उड़द की धुली दाल- 300 ग्राम
किशमिश- 20 – 30
एक छोटी कटोरी खोया
2 चम्मच काजू, बारीक कटे हुए
2 चम्मच बादाम, बारीक कटे हुए
दही फेंटी हुई-6 कप
लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर
मीठी चटनी
इमली की खट्टी चटनी
शाही दही भल्ले बनाने की विधि
सबसे पहले आप दाल की रात भर के लिए भिगाकर छोड़ दें।
सुबह उस भीगी हुई दाल को अच्छे से धोकर पीस लें।
अब एक कटोरी में खोया, बादाम, काजू, किशमिश को मिलाकर मिक्स कर लें।
अब इस मिक्सचर को दाल के बैटर में मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें, इस बात का ध्यान रखें की एक ही डायरेक्शन में फेंटे।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रख दें।
अब इस तैयार मिश्रण से गोल आकार में दही भल्ले बनाकर तैयार कर लें।
जब तक तेल भी गर्म हो जाएगा, फिर इसमें दही भल्ले तल लें।
इन्हें सभी साइड से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
अब इन्हें एक प्लेट में निकालें और फिर गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगोकर छोड़ दें।
10 मिनट बाद भल्ले निकालकर उनका पानी निचोड़कर उन्हें प्लेट में डालें।
अब आप इन्हें सर्व करने के लिए ऊपर से नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर डालें।
इसमें ऊपर से ही मीठी चटनी, इमली की खट्टी चटनी और फीति हुई दही डालकर गार्निश करें ।
अब तैयार हैं आपके शाही दही भल्ले। इन्हे अपने घर में आए लोगों को सर्व करें और वाहवाही लूटें।