Green Chilli Pickle: अचार (Pickle) सभी को बेहद पसंद होता है। ये खाने के जायके को बढ़ा देता है। जो लोग चटपटा खाने के शौकीन हैं उन लोगों को मिर्च का अचार (chili pickle) बहुत पसंद आता है। वैसे तो मार्केट में कई प्रकार के अचार मिल जाते हैं जो खाने में तो अच्छे लगते हैं, लेकिन सेहत के लिए खास अच्छे नहीं होते। ऐसे में घर के बने अचार को खाने से सेहत भी अच्छी रहती है और टेस्ट भी जबरदस्त आता है। दरअसल हरी मिर्च में कई प्रकार के पोषक तत्व जैसे विटामिन c, बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन-ए, आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम पाए जाते हैं जो हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
इसलिए हरी मिर्च का अचार स्वाद बढ़ाने के साथ सेहत भी दुरुस्त रखता है। आइये जानते हैं की इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार घर पर कैसे बनाएं। अचार को तैयार होने में कई दिन लग जाते हैं, ऐसी में लोग इतना इंतजार करना पसंद नहीं करते। लेकिन आज हम आपको हरी मिर्च के इंस्टेंट अचार के रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बनाने में बहुत आसान है और टेस्ट में जबरदस्त। आइये जानते हैं इंस्टेंट हरी मिर्च के अचार की रेसिपी।
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हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री (Green Chilli Pickle)
– 100 ग्राम बीच में से कटी हुई हरी मिर्च
– 2 टेबलस्पून तेल
– 1 टेबल-स्पून जीरा
– 1/2 टीस्पून अजवाइन
– 1/2 काली मिर्च
– 1 टी-स्पून हींग
– 1/2 टीस्पून कलौंजी
– 2 टेबल-स्पून नींबू का रस
– नमक स्वादानुसार
इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि (Green Chilli Pickle)
– इंस्टेंट हरी मिर्च (Green Chilli Pickle) का अचार बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें।
– अब उसमे लम्बी कटी हुई मिर्च डाल कर मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट के लिए भून लें, और फिर एक प्लेट में डालकर साइड में रख दें।
– अब एक नॉन-स्टिक पैन में जीरा, हींग, काली मिर्च और अजवाइन को अच्छी खुशबू आने तक भून लें।
– जब ये मसाले ठंडे हो जाएं तो भूनें हुए मसालों को पीस कर पाउडर बना लें।
– अब एक गहरे बर्तन में तैयार किया हुआ मसाला डालें उसमें भुनी हुई हरी मिर्च मिलाएं ऊपर से नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।
– तैयार हैं आपका इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार।
-अब आप इसे एक एयरटाइट डिब्बे में डाल लें और फ्रिज में रख दें।
– आप इस अचार को 1 हफ्ते से 10 दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं।
नोट: आप अपने टेस्ट के अनुसार पतली या मोटी हरी मिर्च ले सकते हैं। क्योंकि पतली मिर्च तीखी होती है और मोटी मिर्च नॉर्मल।
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