Gatte Ki Sabzi: लजीज बेसन के गट्टे की सब्जी खाने के लिए, फॉलो करें ये रेसिपी
Gatte Ki Sabzi
Gatte Ki Sabzi: बेसन के गट्टे की सब्जी (Gram flour curry) पारंपरिक राजस्थानी डिश है (Traditional Rajasthani Dish)। जो खाने में बेहद टेस्टी होती है। गट्टे की सब्जी न सिर्फ राजस्थान में बल्कि पूरे भारत में बनाई और खाई जाती है। इसे बनाने के लिए दही, बेसन, और कई प्रकार के मसालों की जरूरत पड़ती है। बेसन के गट्टे की सब्जी को आप रोटी, पूरी और चावल किसी के भी साथ इंजॉय कर सकते हैं। आज हम आपको बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने की इजी रेसिपी बताने जा रहे हैं। अगर आपका मन भी गट्टे की सब्जी खाने का हो रहा है तो जल्दी से बनाएं और खाएं।
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बेसन के गट्टे की बनाने के लिए सामग्री
- एक कप बेसन
- आधा टीस्पून धनिया के बीज
- एक चौथाई टीस्पून अजवाइन
- आधा टीस्पून हल्दी
- एक चौथाई टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबलस्पून दही
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गट्टे की सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबल स्पून जीरा
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1 तेज पत्ता
- 1 टीस्पून सौंफ
- 1 प्याज
- 1 टीस्पून हींग
- 1 टीस्पून लहसुन अदरक का पेस्ट
- एक चौथाई टीस्पून हल्दी
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- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- एक चौथाई टीस्पून जीरा पाउडर
- एक कप दही
- स्वादानुसार नमक
- एक चौथाई टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती
- 2 टेबल स्पून पानी
बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने की विधि
- बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में सभी मसालों को अच्छे से मिला लें।
- अब बेसन को हल्का पानी डालते हुए गूंथ लें और हल्का सा ऑयल लगाकर साइड में रख लें।
- अब एक गहरे बर्तन में पानी लें और उसमें अच्छे से उबाल आने दें।
- फिर गुंथे हुए बेसन को लम्बा सा बेलकर या हाथ से उस आकर का कर लें, और उबलते पानी में डाल दें।
- इसे 20 मिनट तक उसी पानी में उबलने दें, और फिर गैस बंद करके पानी से अलग कर दें।
- जब ये ठन्डे हो जाएं तो इनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और फिर गर्म तेल में फ्राई कर लें।
- आपके बेसन के गट्टे बनाकर तैयार हैं। अब इसकी ग्रेवी तैयार कर लें।
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- ग्रेवी तैयार करने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें तेल, जीरा, तेजपत्ता, हींग और सौंफ डालें।
- अब इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से चला लें।
- जब प्याज-लहसुन का पेस्ट अच्छे से पक जाये तो उसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- अब इसे 5 मिनट तक पकाएं, और उसमें दही मिलाएं और उसे अच्छे से पका लें।
- जब ये अच्छे से पक जाये तो उसमें डेढ़ कप पानी डालकर एक उबाल आने दें।
- अब इस तैयार ग्रेवी में तले हुए गट्टे डाल दें और उसमें एक उबाल आने दें।
- आपकी लाजवाब बेसन गट्टे की सब्जी तैयार है, आप इसे धनिया पत्ति से गार्निश कर लें और सर्व करें।
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