Stuffed Bangain Recipes: बैंगन का नाम लेते ही भरवां बैंगन (Stuffed Bangain) याद आ जाते हैं, जो खाने में बहुत ही लजीज होते हैं। आप अगर रोज एक ही प्रकार की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं तो हम आपको भरवां बैंगन की रेसिपी बताने जा रहे हैं। वैसे तो इसकी आलू के साथ नॉर्मल सी सब्जी, भर्ता भी बनता है जो खाने में अच्छा लगता है। लेकिन बात मसालेदार भरवां बैंगन की बात करें तो इसकी तो बात ही कुछ और है।
स्वाद से भरपूर भरवां बैंगन एक ऐसी डिश है जो आपके घर में आए गेस्ट को भी इंप्रेस कर सकती है। अगर आपके घर में कोई खास गेस्ट आने वाला है या फिर आपकी कुछ अच्छा खाने का मन है तो हम आपको भरवां बैंगन की रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये बनाने में बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं कि आप कैसे बना सकते हैं ये टेस्टी डिश।
भरवां बैंगन बनाने के लिए सामग्री Stuffed Bangain Recipes
बैंगन- 1/2 किलो
धनिया पाउडर- 2 टीस्पून
सौंफ पाउडर- 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 3 टेबल स्पून
अदरक कद्दूकस – 1 इंच
लहसुन पिसा – 5 कलियां
हरी मिर्च पेस्ट – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
प्याज पिसी – 1
जीरा – 1/2 टीस्पून
हल्दी – 1/2 टीस्पून
हींग – 1 चुटकी
तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
भरवां बैंगन बनाने की रेसिपी Stuffed Bangain Recipes
भरवां बैंगन बनाने के लिए आप सबसे पहले बैंगन को धो लें और उसके डंठल तोड़ लें।
अब आप इन बैंगन में चारों साइड से कट लगा लें, और एक प्लेट में रख लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में 4 चम्मच तेल डालें, और गर्म होने पर इसमें प्याज- लहसुन का पेस्ट डालें।
एक मिनट बाद आप इसमें धनिया, लाल मिर्च, सौंफ पाउडर, हल्दी भी डालें।
अब आप इसमें हरी मिर्च पेस्ट, आमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक भी डालकर अच्छी तरह से भून लें।
कुछ देर इस मसाले को पकाने के बाद आप गैस बंद कर दें और इस मसाले को एक प्लेट में डालकर ठंडा कर लें।
अब इस मसाले को कटे हुए बैंगन में चम्मच की मदद से भर लें, इसी तरह सारे बैंगन भरकर तैयार कर लें।
अब आप फिर से कढ़ाई में थोड़ा से तेल और डालकर गर्म कर लें और उसमें भरे हुए बैंगन डाल दें।
अब आप कढ़ाई पर ढक्कन लगा दें और 10 मिनट के लिए पका लें।
इस बात का ध्यान रखें कि आप इसे बीच में 1-2 बार घुमा दें, ताकि वो जले नहीं।
अब आपके भरवां बैंगन बनकर तैयार हैं आप इसे धनिये से गार्निश कर लें।
अब आप भरवां बैंगन को रोटी या सब्जी के साथ सर्व करें।
